微波辅助高压法提取金针菇黄酮条件的优化.PDF

２０17 年 4 月 食品研究与开发 第 38 卷第 8 期 Ｆood Research And Development 分离提取 46 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.08.010 微波辅助高压法提取金针菇黄酮条件的优化 王广慧 （黑龙江省绥化学院 食 品与制药工程学院 ，黑龙江 绥化 152061） 摘 要 ： 为 了获得 更 高的金针菇黄 酮得 率 ，探 讨微 波辅助 高压 法提取金针菇黄 酮的最适 工艺条件 。通过单 因素试 验和正 交试验 ，对 固液 比、微 波功率、微 波处理 时 间、高压 时间及 高压温度 对黄 酮得 率的影响进行研 究 ，并 以金针 菇黄酮得 率为评价指标 ，优化提取工艺。试验 结果表 明 ，微 波辅助 高压法提取金针菇黄酮的最优条件是 ：固液 比为 1 ∶ 50（g/mL ），微波功率为 640 W ，微波处理时间为 5 min ，高压温度为 115 ℃ ，高压时间为 40 min。以上述条件从金针菇 中提取黄酮，得率可至 11.85 %。 关键词 ：金针菇 ；黄酮；微波；高压 ；提取 Optimization of High Pressure Microwave-assisted Extraction of Flavone from Flammulina velutip er （Fr. ）Sing WANG Guang-hui （College of Food and Pharmaceutical Engineering ，Suihua University ， Suihua 152061，Heilongjiang ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： In order to obtain a higher yield of flavone from Flammulina velutip er ， a high pressure microwave- assisted extraction method was developed. The extraction conditions were optimized through the single factor and orthogonal tests. The effects of solid-liquid ratio ， microwave power ， microwave processing time ， high-pressure extraction time and high -pressure extraction temperature on the extr action yield of flavone were investigated. The experimental results showed that the optimal condition was solid-liquid ratio of 1 ∶ 50 （g/mL ）， microwave power of 640 W ， microwave processing time of 5 min ， high -pressure extraction temperature of 115 ℃ and high-pressure extraction time of 40 min. Under these conditions ， the extraction yield of flavone from Flammuli－ na velutip e was 11.85 %. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ：Flammulina velutip er （Fr.）Sing ；flavone ；microwave ；high-pressure ；extraction 金 针菇[Flammulina velutip er