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CNAS-CC18 食品安全管理体系认证机构要求 Requirements for Food Safety Management System Certification Bodies 中国合格评定国家认可委员会 2010 年 06 月 30 日发布 2010 年 07 月 01 日实施 CNAS-CC18:2010 第 1 页 共 18 页 目 录 前 言 2 引 言 3 1 范围 4 2 规范性引用文件 4 3 术语和定义 5 4 原则 5 5 通用要求 5 5.1 总则 5 5.2 公正性管理 5 6 结构要求 6 7 资源要求 6 7.1 管理层和人员的能力 6 7.2 参与认证活动的人员 6 7.3 外部审核员和外部技术专家的使用 10 7.4 人员记录 10 7.5 外包 11 8 信息要求 11 9 过程要求 11 9.1 基本要求 11 9.2 初次审核与认证 12 9.2.1 申请 12 9.2.2 申请评审 12 9.2.3 初次认证审核 12 9.2.4 初次认证的审核结论 14 9.2.5 授予初次认证所需的信息 14 9.3 监督活动 14 9.4 再认证 14 9.5 特殊审核 14 9.6 暂停、撤销或缩小认证范围 14 9.7 申诉 14 9.8 投诉 14 9.9 申请组织和客户的记录 14 10 认证机构的管理体系要求 14 附录A 食品链分类（规范性附录） 15 附录B 最少审核时间（资料性附录） 16 参考文献 18 2010 年 06 月 30 日发布 2010 年 07 月 01 日实施 CNAS-CC18:2010 第 2 页 共 18 页 前 言 本文件等同采用国家标准GB/T22003－2008《食品安全管理体系 审核与认证机 构要求》（ISO/TS22003:2007, IDT）。本文件是CNAS对食品安全管理体系认证机构 的专用认可准则，代替现行的CNAS－CC61:2006和CNAS－CC62:2006两份认可文件。 本文件对认证机构的通用要求应用了 CNAS－CC01 中的内容，因此本文件需要 与CNAS－CC01配合使用，以掌握全部要求。 CNAS-CC18:2010对GB/T22003:2008编辑性修订内容： 1.基于本文件的用途，对GB/T22003-2008“1 范围”中与认可要求无关的文字 做了适当的编辑性删除，即将： “注 3：本文件旨在作为认证机构认可或认证机构同行评审的准则文件，这些 机构期望其按照 GB/T 22000－2006 进行食品安全管理体系认证的能力得到承认。 本文件也可以作为监管部门或行业协会直接承认按照 GB/T 22000－2006 进行食品 安全管理体系认证的机构的准则文件。本文件的一些要求还适用于任何其他相关方 对上述认证机构的符合性评审，以及对按照在 GB/T 22000－2006 基础上增加的或 另外的要求进行食品安全管理体系认证的机构的评审。” 改为： “注3：本文件旨在作为认证机构认可的准则文件，这些机构期望其按照GB/T 22000－2006进行食品安全管理体系认
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