食品包装容器的安全性和特点及对食品安全的影响.pdfVIP

常州进出口工业与消费品安全检测中心 国家食品接触材料检测重点实验室 食品包装容器的安全性和特 点及对食品安全的影响 赵敏 2014.06.13 1. 食品接触材料概述 主 要 2. 食品接触材料与食品安全 内 容 3.各材质食品接触材料的安全性与特点 1. 食品接触材料概述 1.1 我国《食品安全法》: 食品相关产品 我国《食品安全法》: 食品容器、包装材料： 指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金 属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、硅橡胶、天然纤维、化学纤 维、玻璃、油墨等制品，包括直接接触食品或者食品添加剂 的涂层。 用于食品生产经营的工具、设备： 指在食品、食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接 触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。 1.2 日本食品卫生法 器具—餐具、厨具和食品或添加剂采集、生产、加工、 贮存、运输、陈列等使用的器具、机械及其他用具； 包装容器—食品或添加剂盛装或包裹用具； 1.3 韩国食品法典 食品用具、容器和包装材料； 包括合成树脂、玻璃纸（再生性纤维素薄膜）、橡胶 制品、纸制品、金属制品、木材、玻璃、陶瓷、搪瓷、 竹木制品、淀粉制品（淀粉70％的物质为原料制成） 。 1.4 美 国 FDA 间接使用的食品添加剂： 有理由认为会直接或间接地成为所接触食品的 成分, 或影响其特征的所有物质。 1.5 欧 盟 FCM(Food Contact Materials)——成品状态的材料 或制品；预期接触食品；已经接触食品且预期有此 目的；可合理预料会接触食品，或正常使用时会转 移成分至食品中。 食品接触材料（Food contact materials ，简称FCM）： 拟与食品接触的 已经接触到食品并 且先前有此目的的 有理由相信会与食品 接触的材料和制品 食品接触材料涉及的产品： 食品接触材料的材质种 类： 常规/传统的材料 ‐石，竹，木; ‐金属: 铝、不锈钢、铸铁等; ‐纸和纸板; ‐纺织品; ‐玻璃、陶瓷、搪瓷 ‐塑料; ‐弹性体: 橡胶、硅胶; 生物可降解材料: 用可再生材料加工; ‐ 如聚乳酸材料，玉米淀粉餐具等; 活性材料：对食品产生“有益”影响; ‐延长保质期 ‐改善食品的感官或品质 智能包装: 对食品无影响； ‐监控食品周围环境 ‐指示食品保质期或质量状态 2. 食品接触材料与食品安全 保护食品 盛装食品 接触材料的作用： 加工食品 运输食品 • 信息宣传（广告） • 信息宣传（广告） • 方便流通 • 方便流通