生活错别字：菜牌.DOC

生活錯別字：菜牌 陳瑞端 菜牌（一） 由快餐店、茶餐廳的廉價小吃和飲料，到西餐廳的法式、意式午餐，以至於傳統的酒菜宴席，大家在享受各式美食佳餚的同時，大概也注意到香港的飲食行業有自己的一套詞彙和用字。有些本來只在行業內部使用，但是後來卻逐漸流通開來。對於這一類例子，你認為可以接受嗎？ 湯 通 粉 公司通粉 $26 雞絲通粉 $22 火腿通粉 $18 牛肉通粉 $18 豬扒通粉 $21 炸雞亦通粉 $21 公仔麵同價，意粉鳥冬加3元 法式田鏍班戟 Escargots Pancake(French Style) 華盛頓忌廉湯 Cream Soup (Washington Style) * * * 燒美國牛柳 Roasted Beef Fillet (American Style) 或or 焗什菜意粉 Baked Spaghetti w/Mixed Vegetable 或or 西班牙海鮮飯 Seafood w/Rice (Spanish Style) * * * 鮮果碟 Fresh Fruit Platter 咖啡/茶或汽水 Coffee/Tea or Soft Drink 普通薄餅一個 香蒜扭紋飽一份 500毫升可口可樂一支 For Only $99 SAVE UP TO $21 慳 這裏共有七個錯別字： 正 柱脯 蟹鉗 石斑 雞翼 烏冬 麵包 田螺 誤 柱甫 蟹拑 石班 雞亦 鳥冬 麵飽 田鏍 柱脯 「」 ，畫的是田中禾苗的形狀，後來引伸指種植蔬果禾苗的綠地。古代「」「」「」「」「」「」「」「」「」「」 蟹鉗 「」「」「」「」 石斑 「」「」「「」「」「 」」「」「」「」「」「」「」「」「」「 」「」「」「」「」 上文說過，香港的飲食行業有自己的一套詞彙和用字，比如雲吞麵叫「」「」「 召」「OT」「」「」「」 烏冬 「」「」「」「」「」「」「」「」「」 麵包 「」「 」「」「」「」「」「」「」「」「」「」「」 田螺 「」「」「」「」「」「」「」「」「」「」 菜牌（二） 以下還有幾段有關飲食的文字： 中式套餐 菜雙菇 東江霸王雞枝竹斑腩 魚香茄子婆荳腐 腰果雞丁西芹雜會 芙蓉煎蛋黑椒牛仔骨 腰果肉丁西檸牛仔骨 豆豉炆雞 小 食 炸雞脾 $18 炸雞亦 $18 炸腸仔雞亦 $18 炸茨條 $13 DRINKS Freshly squeezed juice鮮榨果汁 Orange橙汁 $16Apple蘋果汁 $16Grapefruit西柚汁 $16Carrot甘荀汁 $16 珍藏紅葡萄酒AA-3012TINTO-CASTILLO DE FONTALLADA 特點：極品紅酒遠年珍藏，酒色豔麗，香味不同凡響，口感濃郁；杯中搖動，分外嬈瑤；任何高貴場合更顯身分。 火鍋美食：花蟹、肥牛肉、脆肉鯇魚、白膳片、鯪魚球、鮮蝦雲吞、荳苗…等數十款精美火鍋食品。星期一至五 成人每位HK$188 正 雜燴 麻婆 雞髀 薯條 金筍 嬌嬈 鱔片 誤 雜會 婆 雞脾 茨條 甘荀 嬈瑤 膳片 雜燴 把很多種菜放在一起做成的菜就叫做「」「」「」「」 麻婆 麻婆豆腐是遠近馳名的四川小菜，相傳是清代同治年間四川一名姓陳的婦女始創的。她在大街上開了一家小菜館，專門招待來往的商旅。她燒的豆腐清香嫩滑，贏得了客人們的讚譽，而且很快就傳揚開去。但是這位陳氏和她的小店都毫無名氣，那道菜也沒有特別的名堂，人們惟有叫這位臉上長了麻子的婦女為麻婆，管她燒的這道菜叫麻婆豆腐。因為這道菜實在很出名，所以後來這位陳氏索性把她的小店也叫做麻婆豆腐店。「」「」「」「」「」「」「」「」「」 雞髀 雞脾和雞髀指的是不同的東西。「」「」「」「」「」「」「」「」「」「」 薯條 「」「」「」「」「」「」 金筍 金筍是胡蘿蔔的別稱，也就是香港人所說的紅蘿蔔。粵語「」「」「」「」「」 為「」「」「」「」「」「」「」「」「」 「」「」「」「」「」「」「」 鱔片 「」「」「」「」「」「」「」「」「」139 1 6 豪華脆皮乳豬全體 發財蒜子柱甫 三熱葷百花炸蟹拑 翡翠玉帶子 紅燒鮮蟹肉雞絲大生翅 福祿婆參菲鮑片清蒸大海石班當紅脆皮一品燒雞 生炒糯米飯幸福伊麵百年好合鴛鴦美點或祝壽蟠桃 豪華大生翅乳豬席