山东省绿豆发展前景及优势分析.docVIP

山东省绿豆发展前景及优势分析 赵逢涛，宫慧慧，孟庆华，董合忠山东棉花研究中心，山东济南250100） 安徽农学通报201511：25-26 摘 要：该文着重分析了绿豆的生长发育特性与产业增值潜力。分析了山东省发展绿豆产业的可行性，并为山东省大面积种植绿豆及可持续发展绿豆产业提出了关键性建议。 关键词：山东省；绿豆；发展前景；优势 中图分类号 S56 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）11-25-02 绿豆是食用豆主要种类之一，具有用途广泛，加工产业链长的特点，被誉为“绿色珍珠”，既是调节饮食的佳品又是食品工业和酿酒工业的重要原料之一，也是重要的药材，又是我国传统的出口商品。绿豆在我国各地都有种植，产区主要集中在黄、淮河流域及华北平原，其中山东省是全国绿豆主产省份之一，种植面积最高年份曾达8.9万hm2。近些年，受产业形势等诸多因素影响，绿豆种植面积在山东省呈现萎缩趋势。 保障粮食作物及食用豆安全是我国经济发展的重大战略。在国家倡导粮食安全和发展其他作物应该坚持“不与人争粮，不与粮争地”的前提下，如何在解决争地矛盾异常突出的情况下，确保粮食、经济作物、食用豆安全成为亟待解决的问题。 1 绿豆生长发育特性与产业增值潜力适宜在山东省种植与发展 1.1 绿豆生长发育特性 绿豆是短日照作物，喜光又耐阴，需要有一定的短日照条件才能正常开花结实。绿豆是喜温作物，当平均气温稳定在10℃时，绿豆就能播种，最适出苗气温为15℃。绿豆适应性强，从沙土到黏重土壤都能生长。绿豆比较耐旱，在田间最大持水量低于50%的情况下也能出苗、开花、结荚。山东省的气候条件完全适应绿豆的生长需要。多年的种植实践证明，绿豆以其生育期短、耐瘠薄、对环境条件适应能力较强的特点，成为干旱、贫困地区农民增收的首选作物。绿豆作为我国重要的特色杂粮，是干旱地区麦后复播和脱贫致富的最佳选择，可以明显提高农民收入，具有巨大的开发潜力。 1.2 绿豆产业化增值潜力较大 从加工环节来看，我国食品消费占总生活消费的50%，这为绿豆加工业提供了巨大的市场。绿豆具有较高的加工利用价值，适宜进行产业化开发，可以通过蒸煮食品、烘烤食品、膨化食品、发酵食品、糕点食品以及杂粮饮品等多种方式进行加工，加工食品种类可达100种以上。绿豆初加工后每kg可增值1元。我国农产品加工业产后处理和加工行业已呈现出由销地向产地转移的趋势。而从农产品的产值构成来看，其产值70%以上是通过产后的贮运、保鲜和加工等环节来实现的。通过生产、初加工、深加工、销售、优化服务等环节延长产业链条，既能增加绿豆产品的附加值，又能吸纳剩余劳动力。同时产业化经营促使低加工、粗工艺向深加工、精工艺发展，分散的作坊经营向规模经营发展，实现规模效应。 2 山东省绿豆产业发展的可行性分析 2.1 地利条件 山东是我国经济大省、农业大省，又是沿海省份，东临日韩，农产品加工出口的条件得天独厚，在山东研究开发特色经济作物拥有良好的发展条件和市场前景。 2.2 自然条件及经济发展条件 山东的气候属暖温带季风气候类型，气候温和，雨量适中，热量条件可满足大部分农作物一年两作需求。土地资源有限，农村劳动力相对富足，集中分布于资源密集的种植业，并呈现出向附加值高、产业链长的特色经济作物转移的趋势。在人均土地资源相对较少，人地矛盾突出的情况下，大力发展特色经济作物，有利于农业产业结构和种植结构的调整，实现棉经、粮经等间作套种，可以在保证棉、粮等大宗作物种植面积和产量基础上，实现特色经济作物的协同发展；有利于挖掘农业内部潜力，扩大农村就业，开拓农民增收渠道，形成农民收入的新增长点，实现产业富农，夯实新常态下农村建设的经济基础。 2.3 土壤条件 山东省盐碱地、旱薄地的面积较大，发展抗旱耐盐特色经济作物的潜力和需求很大。发展这些特色经济作物既可充分利用有限的土地资源和劳动力资源，又可以改良土地质量，充分发挥农业增产潜力，同时可以带动农产品加工业及农用机械产业的发展。 2.4 农产品加工出口条件 山东农产品出口贸易在全国经济贸易中占有重要地位。目前，山东农产品加工企业已发展到2 000余家，其中国家级龙头企业13家，省级龙头企业180余家，为特色经济作物产业发展奠定了良好基础。特色经济作物的商品价值较高、易产业化，其产品形式多样，涉及科研单位、农户、加工企业、经销商等多个链条，后续加工销售以及出口创汇等带来的经济利润大。围绕特色作物的产品开发，可以促进农民合作组织和协会的发展，加快形成多样的农业发展组织格局。目前在农产品出口中，初级产品占相当比重，大力发展农产品加工尤其是特色经济作物的精深加工，潜力还很大。随着一些精深加工，高附加值的特色经济作物比重加大，山东出口农产品将具有更强的国际竞争力。 2.5 饮食习惯及其他优