微生物秸秆发酵饲研究进展.ppt

微生物秸秆发酵饲料 研究进展 作物秸秆的利用现状 ——利用率不高 我国是农作物秸秆资源最丰富的国家之一，年产秸秆约6.5亿吨，其中稻草、小麦秸、玉米秸是我国三大作物秸秆。 我国约有70％的秸秆作为生活能源的燃料，一部分就地燃烧还田或直接翻入土中，仅28％作为草食家畜的饲料，另约有2％作为造纸手工业的原料。 作物秸秆的结构成分 秸秆是指农作物的茎叶，如麦秸、玉米秸等，作物秸秆与果实重量比般为1比1。 主要成分是粗纤维和矿物质，并含有少量的蛋白质和油脂。 粗纤维包括纤维素、半纤维素、多缩戊糖及镶嵌物质（木质素，角质）等。 纤维素是结构碳水化合物中含量最高的一种（占30%~60%），半纤维素（占5%~10%）、木质素（10%~20%）也占有相当的比例。 微生物秸秆发酵饲料概念 微生物秸秆发酵饲料:是一种在微生物厌氧和一定温度、湿度及营养水平条件下发酵处理后，将作物秸秆进行成分降解和物质转化，制成适口性好、消化率高、保存期长等优越性的饲料，从而提高秸秆自身价值，达到以粗代精，节约粮食的目的。 微生物发酵秸秆饲料特点 具有成本低、消化率高、适口性好、秸秆来源广泛、制作季节长、保存期长、不争农时、无毒无害、制作简便、蛋白质含量高、营养成分丰富的特点. 微生物发酵秸秆饲料的原理 利用高活性微生物菌剂，主要有霉菌、酵母及细菌的一些类群 其一是利用霉菌分泌多种酶类，同时将饲料中纤维物质、淀粉及果胶等转化为各种糖类; 二是利用酵母和乳酸类细菌将饲料的某些成分进一步合成营养价值较高或适口性较好的物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、未知生长因子等。 发酵秸秆的菌种的选择 降解秸秆类农作物的微生物: 细菌、放线菌、真菌等 细菌：一般是单细胞，比表面积大，能使物质快速进入细胞。一些芽孢杆菌能产生较厚的孢子，抵御高温、辐射及化学灭菌作用。大量研究表明，一些细菌如芽孢杆菌、枯草杆菌、地衣球菌、深黄纤维弧菌、普通纤维弧菌、纤维杆菌、荧光假单胞杆菌、瘤胃球菌等均具有纤维素分解能力。 放线菌 能利用葡萄糖、麦芽糖、甘油、无机铵盐、尿素、硝酸盐等，难较易利用半纤维素，并改变木质素的分子结构,继而分解溶解的木质素。 尽管放线菌繁殖慢且降解纤维素和木质素的能力不及真菌。但在不利的条件下，放线菌能形成芽孢。能耐高温和各种酸碱度。所以在高温阶段放线菌对分解本质素和纤维素起着重要作用。 真菌 真菌对木质纤维的分解起着重要作用。一般可分为嗜温真菌和高温真菌。大多数真菌属于嗜温真菌。高温真菌对纤维素、半纤维素和木质素有很强的分解作用，它们不仅能分泌胞外酶，而且其菌丝具有机械穿插作用，共同降解难降解的有机物(如纤维素和木质素)，促进生物化学作用。 食用菌在秸秆发酵饲料中的影响 食用真菌能够改善秸秆的营养价值，提高其适口性和采食量。 由表1和表2可以看出食用菌对农作物副产品和秸秆的营养价值改善主要表现在粗蛋白质和粗脂肪的提高，粗纤维和木质素等纤维类物质的降低。 食用菌菌丝体中的粗蛋白含量为35％～50％，收菇后的菌糠中仍然有许多菌丝体残留在其基质中，菌丝体的蛋白含量较高是食用菌提高其培养料中粗蛋白的主要原因。 表1、2均显示经食用菌降解后的培养料干物质和有机物呈现出增加的趋势。 表1 农副产品更经真菌发酵前后的营养成分 表2 平菇处理过麦秸的化学成分和体外消化率（干物质基础） 秸秆饲料的微生物处理方法 实质是利用某些微生物处理秸秆饲料。 主要包括青贮、微贮、菌化、酶解等,其中以青贮最为成功,应用也最广泛。 青贮饲料的主角 乳酸菌——是一群能发酵糖类形成乳酸的细菌，革兰氏阳性，不形成芽孢，兼性厌氧，其产酸能力和耐酸能力都很强，生长的最低pH值范围为3.3～4.4。 目前，乳酸菌在分类学上被分为乳杆菌、双歧杆菌、链球菌、肠球菌、乳球菌等18个属。 它们发酵产生的乳酸本身既是营养物质，又有抑制饲料中其他微生物生长的作用，使饲料能够长期保存。青贮饲料和长效发酵饲料主要是利用它的活动，来提高饲料的适口性、营养性和耐贮性。 国外用于青贮发酵接种的菌种主要有：植物乳杆菌或称胚芽乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳球菌。 青贮的基本条件 青贮原料中的糖分含量不宜低于鲜重的1．0％～1．5％； 青贮原料含水量为65％～75％，适于乳酸菌的繁殖； 装填青贮原料时必须踩紧压实，排除气，封严，防止透气，创造厌氧条件； 青贮的适宜温度一般在25～30℃。 青贮饲料的加工工艺过程 收获——装填——密封贮存——取用 青贮饲料的收获 (1)分段收获法(也称二次收获法) 分段收获法是将青贮饲料用人工或收割机割下，运回场内，用铡草机(青贮切碎机)切碎再装入各种贮存设备中。 分段收获方式的劳动生产率低，收获时间长，但由于设备简单，目前在我国仍广泛使用。 (2)联合收获法(也