酿造红葡萄酒的主要品种.DOCVIP

酿造红葡萄酒的主要品种 1、赤霞珠 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 原产法国，是世界著名的酿酒品种。1892年引入我国，1987年引入怀来栽培。 嫩梢绿色，幼叶黄绿色，叶表面无绒毛，叶背有灰色的绒毛。一年生成熟枝条黄褐色。成叶心脏形，中等大，五裂，锯齿钝。两性花，果穗中大，平均穗重175克，圆锥形，较紧密。果粒小，平均粒重1.82克，近圆形，紫黑色，果粉厚，皮厚，多汁，有青草味。含糖量19-20%，含酸量0.57%，每果粒含种子2-3粒，出汁率75%。 树势强，结果枝占总芽眼的40%，每果枝上结1-2穗果。易出二次果。4月中下旬萌芽，10月上旬充分成熟，属晚熟品种。较丰产。抗病能力较强，较抗寒。适应性较强。适宜篱架栽培，中短梢修剪，栽培上应加强肥水管理，增施有机肥，适当控制产量（据中国农学会葡萄分会专家建议产量应控制在每亩1000—1200千克，提高品质。 在怀来赤霞珠种植面积4万余亩。不宜过多发展。应注重选择优系、优株发展。目前怀来中法农场有从法国引进的赤霞珠优系，采用嫁接苗推广栽培，有广阔的发展前景。 2、梅鹿辄 别名美乐、梅鹿特，原产法国。是著名的酿造品种。20世纪80年代引入我国。1987年引入怀来栽培。 嫩梢绿色，边缘附带紫红色，有绒毛。幼叶绿色，叶面叶背均有绒毛。成龄叶中大，绿色，近圆形，锯齿锐，五裂，叶背有波伏状突起，稍粗糙，叶背绒毛稀。两性花。果穗中等大，平均穗重195克，圆锥形或圆柱形，带歧肩或副穗。果粒小，近圆形，紫黑色，平均粒重2克，着生中等紧密，果皮较厚，果肉多汁，含糖量20%，含酸量0.7%，出汁率74%。每果粒含2-3粒种子。4月中下旬萌芽，9月中下旬完全成熟，属晚熟品种。 生长势中庸，萌芽率70%，每果枝平均果穗数1.8个。该品种自根苗主根不发达，须根多，抗寒性稍差，适合在肥沃的沙质壤土上栽培。抗病性中等，易感白腐病、灰霉病，较丰产。适宜篱架栽培，中、短梢修剪，栽培中加强肥水管理，增施有机肥，适当控制产量，（据中国农学会葡萄分会专家建议产量应控制在每亩1000—1200千克），以提高葡萄品质。增加埋土防寒厚度，注意预防冻根现象。病虫害防治以防为主，怀来种植面积约5000余亩。发展前景一般。目前怀来中法农场有从法国引进的梅鹿辄优系，采用嫁接苗推广栽培，发展前景较好。 3、蛇龙珠 蛇龙珠为我国引进国外品种时通过筛选育成的一个酿造葡萄品种，欧亚种。20世纪90年代引入怀来。 嫩梢绿色，新梢上绒毛较多，幼叶黄绿色，叶面有光泽，叶背绒毛密。成龄叶中大，近圆形，叶片深绿色，深五裂，锯齿锐，叶面呈明显皱纹状，叶背面有绒毛，两性花。果穗中等大，圆锥形或圆柱形，有歧肩，平均穗重195克。果粒着生紧密，圆形，果皮紫黑色，果皮厚，平均单粒重2.0克。可溶性固形物含量18%，出汁率76%。 该品种生长健壮，萌芽率高，平均每果枝有1.6个果穗。抗病性强，丰产性良好，4月中下旬萌芽，9月底10月初成熟。该品种适应性较强，抗逆行强。生长势强，适宜在干旱的沙壤地栽培。适宜篱架栽培，中、短梢修剪，为提高品质，进入丰产期后应适当增施有机肥，控制负载量和氮肥的施用量。产量应控制在每亩1000—1200千克，怀来该品种面积约1万余亩。发展前景一般。 4、西拉 欧亚 种，原产伊朗。1987年引入怀来栽培。 嫩梢绿色，幼叶黄绿色，有白色绒毛。成叶中等大小，心脏形，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿钝。两性花。果穗中等大小，平均穗重240克，圆锥形，带歧肩，有副穗。果粒小，着生紧密，单粒重1.9克，圆形，紫黑色。具有独特香气。含糖量19%，出汁率73%。 该品种生长势较强，结果枝率60%，每果枝平均果穗数1.4个，丰产。抗病性中等。9月上旬成熟。西拉为一良好的干红葡萄酒品种，果实完全成熟需积温不很高。适合北方地区栽植。该品种易成花，丰产性强。栽培中需注意控制产量，产量应控制在1000—1200千克。西拉对白腐病抗性较差，栽培上应注意及早防治。适宜篱架栽培，中、短梢修剪，为提高品质，进入丰产期后应适当增施有机肥，控制氮肥施用量，怀来主要在桑园镇、小南辛堡镇有栽培。面积300余亩左右。发展前景较好。 5、黑彼诺 别名：黑比诺，黑美酿。欧压种，原产法国。1936年引入我国，1987年引入怀来栽培。 嫩梢绿色，有稀疏绒毛。幼叶黄绿色，叶缘有少许紫红色，表面有光泽。成龄叶片较小，心脏形，3-5裂，叶背有稀疏混合毛，叶面无光泽。两性花。果穗小，圆株形带副穗，平均重170克。果粒着生紧密，果粒小，平均重1.7克，椭圆形，果皮紫黑色，果粉中等厚，味酸甜。含糖量19.5%，含酸量0.7-1.0%。 树势中等，结果枝占总芽眼数的62%，每果枝着生果穗数2个，多的3个，9月中旬成熟。黑彼诺为酿造香摈、干白、干红葡萄酒的优良品种。该品种抗寒力较强，