试论马铃薯在我国种植前景.docVIP

试论马铃薯在我国种植前景马铃薯是世界各国主粮之一。美国从20世纪50年代开始,因受到当时“方便食品的快速发展以及食用马铃薯会使人发胖”错误理论的影响,马铃薯的消耗量开始急剧下降。为走出困境,美国食品专家开始对各类马铃薯食品的开发进行了广泛的研究,使马铃薯的消费在50年代后又得以重掀高潮,并一跃成为世界马铃薯的王国。 现在,美国的马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的份额,品种多达70~80余种。美国马铃薯的食品加工率在80%以上,其中50%以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年消耗量约为60kg左右,其中人均油炸薯片消费量为9kg左右。 90年代以来,随着亚洲经济的崛起,在亚洲也逐步形成了一个马铃薯食品的新型市场。近几年来,美国对我国香港、台湾地区和日、韩两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张,以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球,形成了数十亿美元的稳定市场。在发达国家,马铃薯食品已成为人们日常生活中不可缺少的一种绿色食品。 按联合国统计,人均马铃薯消费量以西欧国家居高,年人均约为90kg左右,东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定,而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。拉美和近东人均消费量约为20~25kg,非洲和远东大约在6kg左右。 日本马铃薯的食品加工率约在70%左右。每年350万吨马铃薯中约50%用于油炸薯片、薯条加工生产,10%用于速冻马铃薯制品加工。 我国人均马铃薯消费量却很低,仅为18kg左右,且其中90%为鲜食。我国马铃薯加工率仅占总产量的4%左右,与联合国统计数字相比,我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后20年。 我国的“十五”食品工业发展规划指出,“十五”期间,要积极发展马铃薯加工工业,到“十五”期末,建立起马铃薯全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列,使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。 如今种植面积和总产量均高居世界榜首,我国堪称世界马铃薯生产第一大国。但与之极其不匹配的是,鲜薯产量只占世界的1/5,单产水平不足世界马铃薯的平均产量,仅为发达国家产量的1/3。 农业部负责领导早些时候曾表示,我国将大力发展马铃薯产业,力争到2010年实现全国马铃薯种植面积1亿亩,单产突破1200公斤。 据了解,马铃薯因具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、适应性广的特点,全国大部分地区的土壤及气候条件都可满足其生产条件。有关专家指出,我国发展马铃薯在增加种植面积和提高单产方面潜力依然巨大。据估计,南方冬闲时可用于种植马铃薯的土地面积达6000万亩以上。 此外,作为5大主要粮食作物的马铃薯,相对小麦等而言,马铃薯种植的增产效益更为明显。加之马铃薯产业链是所有农业产业中最长的,既可以增粮,又可以作为工业原料,产业链横跨三大产业,农业部将大力发展马铃薯产业视作是确保国家粮食安全的重要战略举措,马铃薯产业前景被普遍看好。 针对马铃薯种薯质量这一目前我国马铃薯产业发展的瓶颈因素,农业部将着力推进种薯良种化建设,建立健全种薯质量控制体系,加强优质专用马铃薯品种繁育,加快脱毒种薯繁育和推广步伐。另外,农业部还将推进种植标准化、经营产业化、合作国际化等方面的工作。 2008年,联合国粮农组织发布消息称,据科学家分析,解决人类未来粮食安全问题,只有靠马铃薯。马铃薯具有耐贫瘠、耐旱等特点,甚至在大多数不适合农作物生长的土壤环境下,也可以获得一定产量。 脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列技术措施清除薯块体内的病毒后,获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯,它具有早熟、产量高、品质好等优点。据中国农业科学院蔬菜花卉研究所统计,目前全国脱毒种薯的推广面积仅为种植面积的20%左右,而发达国家多在90%以上。 国务院曾宣布对马铃薯原种生产实行补贴,对薯农每亩补贴100元,种薯生产企业每亩补贴500元。国家对脱毒种薯的推广颇为迫切,各地方也在积极努力。内蒙古自治区乌兰察布市就建成了马铃薯脱毒组培室11800平方米、标准化温室22亩、原种田1.5万亩,形成了从组培快繁、温室栽培、原种繁育到一、二级种薯生产的完整体系。 马铃薯加工增值能力强。据了解,其加工成淀粉可增值1倍;加工成乳酸可增值3倍;加工成食品可增值4倍;生产高吸水性树脂可增值8倍;加工成变性淀粉可增值15倍;生产生物胶增值在60倍以上。马铃薯精淀粉经过发酵或采用其他方法可生产300多种变性淀粉,可广泛应用于医药、纺织、铸造、染料等多种工业。 据预测,到2030年,中国马铃薯淀粉需求量高达300万吨,届时,中国将成为亚太地区乃至全球的马铃薯食品生产加工、贸易的产业中心,马