固定化酵母对能源甜菜乙醇发酵效果研究 - 中国农学通报.pdfVIP

中国农学通报 2011,27(26): 160-162 Chinese Agricultural Science Bulletin 固定化酵母对能源甜菜乙醇发酵效果研究 1 1 1 1 2 1 史淑芝 ，代翠红 ，鲁兆新 ，罗成飞 ，马凤鸣 ，程大友 1 2 （哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，哈尔滨150090；东北农业大学农学院，哈尔滨150056） 摘 要：为了提高酵母菌细胞的利用率和减少杂菌污染，采用固定化酵母的方法进行连续发酵。本研究 采用海藻酸盐作为包埋剂进行ADY 酵母固定化，结果表明：固定化后的ADY 菌种用量为15%时，乙醇 转化率最高，其他水平时均有所下降。酵母ADY 固定化后的发酵效果优于未固定的同一菌种的发酵效 果，且达显著水平。因此，利用包埋法进行酵母菌固定化效果较好，可连续多批次进行发酵试验。 关键词：连续发酵；酵母固定化；包埋法；乙醇转化率；能源甜菜 中图分类号：TS261.4 文献标志码：A 论文编号：2011-0597 EffectofEthanolFermentationwithImmobilizedYeastonEnergyBeet 1 1 1 1 ShiShuzhi,DaiCuihong,LuZhaoxin,LuoChengfei, MaFengming,ChengDayou2 1 1 (Food Science and Engineering School, Harbin Institute of Technology,Harbin150090; 2Agricultural College, Northeast Agricultural University ,Harbin150056) Abstract: Inordertoimprovetheutilizationofyeastcellsandreducetheotherbacterialcontamination, immobilizedyeastswereusedtofermentcontinuously.Inthisstudy,alginatewasusedastheembedding mediumforimmobilizedyeastADY.Theresultsshowedthat:whentheaddedimmobilizedADYamountwas 15%,theethanolconversionratewasthehighest,andintheotherlevels,theyweredeclined.Thefermentation result of immobilized yeast ADY was superior to that of the same free, and the test difference reached significantlevel.Therefore,thetesteffectbyuseofembeddingmethodtoimmobilizedyeastwasbetter,andthe fermentationtestscouldbedonemulti-batchcontinuously. Key words: con