温岭高橙果实大小与品质的相关性研究.pdfVIP

2008年 第25卷 第4期 浙 江 柑 桶 温岭高橙果实大小与品质的相关性研究 黄雪燕 陈丹霞 王燕斌2 蔡美艳 王 涛 (1．浙江省温岭市农业林业局 317500；2．浙江省柑桔研究所) 温岭高橙是—种集营养与保健于—体的优 随机取各级果实 1O个进行品质测定。按常规 良杂柑类地方特色品种 [J]。果实大小与品质 方法测定单果重、纵径、横径、果皮厚度、 之间存在密切的关系 ( ]，本文探讨了温岭 胞囊数、种子数、可食率和果汁率 [1]，用 高橙果实大小与其品质的相关性，以期为温岭 手持糖度计测定可溶性固形物 (TSS)含量， 高橙果实品质分级和提升提供科学依据。 用费林氏容量法测定总糖含量，用酸碱中和 1材料与方法 滴定法测定总酸含量，用2,6—二氯靛酚氧化 】．1 试验材料 选择温岭市城南镇殿嘴头塘 还原滴定法测定维生素C(Vc)含量，计算果 高橙园中1株 14年生丰产树为试材，树高 形指数 (纵径 ／横径)和糖酸比 (总糖 ，总 2．45m，冠径2．2m 。于20o7年 12月 18日 酸)。 将全树果实摘下，运回实验室进行称重并分 2 结果与分析 为4级：I (500g)、Ⅱ (400-500g)、 2．1 采收期不同级别果实形态与品质的比较 Ⅲ (300-400g)和Ⅳ (300g)。预贮10d 试验树共采摘464个果实，平均单果重426．4 后用0．02mm厚聚乙烯薄膜袋单果包装，置 g，最大单果重 753．8g，最小单果重 192．9 室温下贮藏。 g。工、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4个级别果实分别为 1．1 实验方法 分别于果实采收期 (2007年 122、142、144和56个，分别占果实总数 12月20日)和贮藏期 (2008年 1月22日) 的26_3％、30．6％、31．O％和 12．1％。 表 1 温岭高橙采收期不同级别果实形态与品质的比较 注：表中的数据为l0个果实的平均值，不同字母表示差异显著 (p=0．05)。 从表 1可以看出，温岭高橙在采摘期I 大，而可食率、果汁率和总酸含量均为最 级果实的单果重、果形指数、果皮厚度、胞 小，其中单果重、种子数、可食率和果汁率4 囊数、种子数和Vc含量在4个级别中均为最 个指标均与其它级别相比差异显著，表现出 收稿 日期：200—08—21 浙 江 柑 槁 2008年 第25卷 第4期 种子多，可食率和果汁率低的品质特点。而 2．2 贮藏期不同级别果实形态与品质的比较 Ⅳ级果实的单果重、果形指数、果皮厚度、 从表 2可以看出，温岭高橙果实贮藏 33d后 胞囊数、种子数和Vc含量在4个级别中均为 工级果实的单果重、果皮厚度、胞囊数，种 最小，而可食率、果汁率、TSS、总糖和总 子数、果汁率、糖酸比和Vc含量在4个级别 酸含量均为最大，其中单果重、果皮厚度、 中均为最大，TSS和总酸含量均为最小，其 胞囊数、可食率、果汁率、TSS和Vc含量7 中单果重和种子数与其它级别相比差异显 个指标与其它级别差异显著，表现出果皮 著。而Ⅳ级果实的单果重、果形指数、果皮 薄、TSS含量高、可食率和果汁率高、Vc 厚度、胞囊数、种子数和果汁率在4个级别 含量低的品质特点。Ⅱ、Ⅲ级果实的绝大多 中均为最小，而TSS、总糖、Vc含量均为 数指标介于 I级和Ⅳ级之间，除单果重小、 最大，除单果重外，其它指标与其它级别差 种子数少、可食率高外，Ⅱ级果