如东海鲜与海鲜文化.pdf

第 卷 第 期 南通纺织职业技术学院学报 综合版 , ! A38% ! :3%, 年 月 2345678 39 :76;36 =?;@8 A3B7;@3678 =BC6383D E388 $ 0 0 H F75G $ 0 0 马 斌, 何 恒 斌$ 南通纺织职业技术学院社会科学部 南通 如东高级职业中学 如东 ! ! # /,% $$)00* $% $$)100 摘 要 如东海鲜之丰富 成为极具如东区域特色文化的活水之源 使如东的历史与现实生活打上 ! ! ! 了极深的海鲜烙印 形成了独特的海鲜文化 绵延久远 如东人的一切无不与海鲜有关 ! ! 关键词 如东海鲜 海鲜文化 区域特色 ! # # 中图分类号 文献标识码 文章编号 ! ! !#$%$ ! ’ ! ()* (+),-! ##$ # !% ##. % # 如东地处黄海之滨 有着绵长的百余里海岸线和广阔的万余亩滩涂 更有着丰富的海鲜资源 汹涌澎 # # $ 湃的海水与涨落有序的潮汐 不仅给在这里土生土长的人们带来了丰饶的海鲜佳肴 更重要的是 一方土 # # # 养一方人 一方水冶一方情 它还孕育和滋养了厚重的海鲜文化 使如东的历史与现实都烙上了深深的海 # # # 鲜印记 如东人的敦实宽厚 热情刚直的性格以及其吃苦耐劳 坚韧进取的 海子牛 精神 如东人的海鲜 $ % % ’ # 情结与生活习俗 如东地域的人文景观 民谣传说和文献记载 无不与海鲜或 热炒 或 凉拌 或 清蒸 # % # ’ ’ # ’ 或 红烧 有着难以割舍的密切关系 ’ # $ 历史上关于如东 海鲜 的文字记载资料颇丰 这里姑且在浩瀚的史料之海中 打上一网 以饱眼福 ’ # ’ #