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综述 - 中国食品卫生杂志
·综述 · 转基因食品检测方法的现况与进展 周萍萍 吴永宁 张建中 ( 中国疾控中心营养与食品安全所 , 北京 100050) ( ) 摘 要 :为给转基因食品检测提供参考 ,介绍包括除草剂生物分析法 herbicide bioassays 、western 印 ( ) ( ) 迹法 Western blot 、酶联免疫吸附试验法 enzymelinked immunosorbent assay ,EL ISA 、southern 印迹法 ( ) ( ) Southern blot 、聚合酶链反应法 Polymerase Chain Reaction ,PCR 在内的蛋白质检测和 DNA 检测方 ( ) ( ) 法 。一些新的方法如近红外光谱法 nearinfrared spectroscopy 、DNA 微阵列技术法 Microarray 等略 做介绍 。对这些方法的基本原理 、优缺点和应用范围以及存在的问题进行了分析 ,可供转基因食 品检测研究选择分析方法时借鉴 。 关键词 :转基因;食品;研究技术 The advances in the detection method of GMO foods Zhou Pingping , et al . (National Institute for Nutrition and Food Safety , Chinese CDC , Beij ing 100050) Abstract : A number of protein or DNA methods for detection of genetically modified organisms ( GMO) are discussed in this review , including herbicide bioassays , Western blot , enzymelinked immunosorbent assay , Southern blot and polymerase chain reaction . Several new methods have been developed to detect genetically modified foods , such as capillary gel electrophoresis , nearinfrared spectroscopy and microarray . Discussions were made on various detection methods in terms of their principle , advantage and disadvantage , application and problems. Key Words : Transgenes ; Food , Inv
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