GB/T 18963-2003浓缩苹果清汁.pdf

GB/T18963-2003 前 言 本标准参照了食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission,CAC)、欧洲经济共同体果蔬汁饮 料工业协会(AssociationoftheIndustryofJuicesandNectarsfromFruitsandVegetablesoftheEuro- peanUnion,AIJN)于2001年修订的《水果和蔬菜汁评价使用指南》(CodeofPracticeforEvaluationof FruitandVegetableJuices)中关于苹果汁/浆的有关规定，以及美国食品和药品管理局(FoodandDrug Administration,FDA)1999年3月15日批准的在苹果上使用的农药名单等内容，在行业标准 QB/T1687-1993《浓缩苹果清汁》的基础上，增加了食品的安全性和卫生指标等项目以及相应的测定 方法 。 本标准由国家质量监督检验检疫总局提出。 本标准由中华全国供销社归口。 本标准起草单位:陕西海升果业发展股份有限公司、陕西省质量技术监督局、中国进出口商品检验 总公司陕西分公司。 本标准主要起草人:高亮、余清谋、仇农学、王杰、成俭。 本标准系首次发布。 GB/T18963-2003 浓 缩 苹 果 清 汁 范 围 本标准规定了浓缩苹果清汁的术语、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装和贮运要求。 本标准适用于以新鲜、成熟适度的苹果为原料，经破碎、压榨、橙清、过滤、浓缩、杀菌、灌装等工序制 成的可溶性固形物含量不低于60.0Brix的浓缩苹果清汁(以下简称 “浓缩汁)，’。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4-1994 食品卫生徽生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.15-1994 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.13-1996 食品中铜的测定方法 GB/T6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696) GB7718-1994 食品标签通用标准(neqCACCodexStan.1;1991) GB/T10790-1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB/T10791-1989 软饮料原辅材料的要求 GB/T12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法(neqISO2173) GB/T12143.5-1992 浓缩果汁中乙醉的测定方法 GB/T12456-1990 食品中总酸的测定方法(neqISO750) GB18406.2-2001 农产品安全质量 无公害水果安全要求 SN/T0188-1993 进出口商品重量鉴定规程 衡器鉴重 SN0589-1996 出口饮料中棒曲霉素检验方法(采用ISO8128-1;1993) ISO2447-1974 水果和蔬菜产品 锡含量的测定 ISO5517-1978 水果、蔬菜及其制品 铁含量的测定 ISO6636-2-1981 水果、蔬菜及其制品 锌含量的测定 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 商业无苗包装 commercialasepticpackage