第5学年2组家庭科学习指导案-kyouiku.oita.PDFVIP

第５学年２組 家庭科学習指導案 指導者 河 野 倫太郎（T １） 山 本 桃 子（T ２） １．単元名 元気な毎日と食べ物 ２．単元目標 ○毎日の食事や使われている食品に関心をもち、バランスを考えた食事をしようとする。 ○食品の栄養的な特徴や食品の組み合わせに関心をもつ。 ○ごはんとみそしるに関心をもち、調理することができる。 ３．食育の視点 ○食事の重要性・・・自ら調理して食事の準備ができることは、健全な日常生活の基盤を支えるた めに重要な技術であること。 ○心身の健康 ・・・様々な食品にはそれぞれ心身の健康を保つための栄養的な特徴があること。 ○食文化 ・・・日常の食事は、地域の農林水産物と関連があることや先人によって培われて きた食文化があること。 ４．指導にあたって （１）児童について（２９名） （普段の様子から） 調理実習については、皆、興味・関心が高く、積極的に活動に参加している。１学期に、青菜の おひたし、ゆでたまごの実習をしており、実習前後で、家庭で練習したり復習したりといった声も 多く聞かれた。役割分担や手際については、課題もあるが、一生懸命な姿勢がうかがえる。 本単元で学習する３つの栄養グループ（赤・黄・緑）については、毎月の献立表により紹介され ており、「何となくわかっている様子」がうかがえる。 給食については、４月当初に比べると、総じておかわりをする割合が増えている。しかし、献立 に左右されることが顕著で、特に和食を苦手とする児童が多い。また、食べる量の個人差が大きく、 偏食気味な児童も２割ほどいる。さらに、普段家庭では出ない料理や食材がでることも多いらしく、 食べ慣れていないことから減らしたり残したりすることもある。一方で、味付けなどの調理の工夫 により、苦手なものを克服したり、決められた分量を食べあげたりする姿も見られる。 （本単元に関わっての実態） 事前に、ごはんとみそ汁への関心の度合いや経験についてアンケートをとった。まず、家庭で米 を研いだ経験の有無を聞いたところ、全員が経験ありと答えた。次に、みそ汁が好きか嫌いか聞い たところ、２６名が好き、２名が嫌いと答えた。さらに、みそ汁を作ったことがあるか（または手 伝ったことがあるか）聞いたところ、１８名が経験あり、１０名が経験なしと答えた。 （アンケートから） ６月に行った「全校食生活アンケート」の結果では、「きらいな食べものがあるか」の質問に対し て、約８割の児童が嫌いな食べ物があると答えた。また次項の「きらいな食べものが出たときどう しているか（嫌いな食べ物があると答えた児童のみ回答）」については、家では、「がんばって全部 食べる」が約４割であるのに対して、学校では（同項が）約６割と高くなっている結果が出た。こ のことから、給食では、集団の中で頑張って食べあげようという姿勢がうかがえ、一方、家庭では、 自分の好みを優先する傾向にあることが推察される。また、嫌いな食べ物が、家庭ではあまりでな いことも考えられる。 「学校給食が好きか」という質問では、８割近くの児童が「大好き」または「好き」と答えてお り、その理由については、「おいしいから」「みんなと一緒に食べられるから」が多かった。また、「栄 養のバランスがとれているから」という本単元に係る回答をした児童も３割（のべ数）おり、給食 の有意性を捉えている点がうかがえた。 調理に関わって「土曜日の昼ごはんは、どのようにしているか」の質問に対して、８割の児童が 「家の人が作ったもの」、１割の児童が「自分で作ったもの」と回答している。１学期の調理実習を 機に、家庭で料理をしたという声も多く聞いている。 （２）教材について 本単元では、栄養のバランスのとれた食事が体をよりよい状態に保つことにつながることを学習 する。栄養のバランスを効率よく得られるという点で、大豆を原料とする「みそ」はたんぱく質を