林蛙皮胶原蛋白肽酶解工艺数学建模及抗氧化作用的研究.pdfVIP

研究论文研究论文 邱 芳 萍 ，等 ： 林蛙皮胶 原蛋白 肽 酶 解 工 艺数 学建模 及 抗氧化作用的研究 林蛙皮胶原蛋白肽酶解工艺数学建模及 抗氧化作用的研究 邱 芳萍 ， 王长周 ， 季晓枫 （长春工业大学化学与生命科学学院，吉林长春 130012） 摘要：采 用数 理 统计和数 据拟合 分析方 法对林蛙皮胶 原蛋白 肽 （LWT ）酶 解过程 中的影响因素进 行优化 ，建立 了 LWT 酶解过程 中影响因素 与水解度 关 系的数 学模 型 ，验证 了水解度的 最佳值 （峰 值 ）。 采 用聚 丙烯酰胺凝胶 电泳方 法证 明 LWT 的相对 分子质量在 3 500 以下 ，HPLC 表 明其 纯度 较高 。研究了 对 溴代苯 小鼠肝损伤 的抗氧化作用 ，结果表 明 ： 具有显著 降低 小鼠肝组织 LWT LWT 中 MDA 质量分数和显著升 高小鼠肝组织 中 SOD 活力的作用 ，具有抗氧化作用 。 关键词： 林蛙皮 ；胶 原蛋白 肽 ；酶解工艺 ；数 学模 型 ；抗氧化作用 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： — （ ） — — Q 81/TS 234 A 1673 1689 2013 01 0089 05 Mathematical Modeling for the Optimum Enzymatic Hydrolysis of Rana Skin Collagen Peptide and Its Antioxidant Research QIU Fang-ping ， WANG Chang-zhou ， JI Xiao-feng （School of Chemical and Life Science ，Changchun University of Technology ，Changchun 130012 ，China ） Abstract ： The influencing factors in the enzyme solution process of Rana skin collagen peptide （LWT ） were optimized by using the mathematical statistics and data fitting analysis method. And the relationship between the influencing factors and hydrolyzing degree in the enzyme solution process of LWT was established. And the best value hydrolysis degree （peak ） was forecasted. Used polyacrylamide gel electrophoresis method to determine the molecular weight of LWT which was under 3 500. High performance liquid chromatogram showed that the purity was in the high level. In the antioxidant effect of LWT on liver damage of brom