评论题目台湾个性咖啡馆使用公平贸易咖啡豆之研究.PDFVIP

評論題目：台灣個性咖啡館使用公平貿易咖啡豆之研究 作者：王安樸（建國中學） 一、論文概要 本文主題探討以台灣咖啡館使用公平貿易(Fair Trade)咖啡豆的情況，在第二章作 者簡單介紹了公平貿易的概念和實施的方法，由於咖啡是目前使用公平貿易最廣 泛的作物，在第三章中，作者說明了咖啡的經濟地位與咖啡貿易的特性，在第四 章中，作者挑選了「生態綠」與「Thermos© Café」兩家有使用公平貿易咖啡豆 的個性咖啡店作為研究對象進行深度訪談，在末章，作者對於訪談結果做了深入 的分析，解答業者為何使用公平貿易咖啡豆作為原料及商品，以及公平貿易咖啡 豆與個性咖啡館的經營模式產生的交互影響。 二、論文優點 (1) 議題切合時事：公平貿易近年來西方相當風行的社會潮流，誠如作者指出， 台灣近幾年已有少數咖啡店開始採用公平貿易的咖啡豆，但是尚未普及，以 此為題來撰寫專題報告，可說是相當切合時事，自然吸引了讀者的目光。這 也代表了作者有認真思考課本之外的公眾議題，這樣的社會關懷是一個很難 得的公民素質。 (2) 資料蒐集詳盡：本報告全文將近一萬五千字，作者在寫作過程中參考了 10 幾篇國內外的學術論文，報章雜誌，以及林林總總的網路資料，處處看得出 作者付出了相當的時間與心力來蒐集資料，尤其是介紹公平貿易的部份將資 料整理的十分精確，有效地使用圖表輔助，幫助讀者輕鬆地認識相關的概念。 此外，作者也在文章中正確地標示了引用的學術論文，可見作者已經學習到 從事科學研究的基本功夫。全文的引用註腳也標示清楚，這雖然只是小細節， 卻代表了作者嚴謹的研究態度。我期許作者在往後的求學過程中能夠秉持這 分研究精神。 (3) 勇於嘗試田野調查：在本研究中，作者走訪了兩家個性咖啡店實際瞭解推廣 公平貿易咖啡的實況，在高中課業繁忙中，作者能夠利用課餘時間親自進行 田野調查，研究精神值得鼓勵。 三、研究建議 (1) 思考更廣的研究方向：在本文中，作者引用了2 年前高中人文及社會科學專 題研究的作品「石孟潔、林亭萱、羅璇，成交一個更美好的世界─公平貿易 的興起、組織，在臺灣的發展、困境與前景，第四屆中山女子高級中學人文 及社會科學資優班，2009 」。參考前人的作品是社會科學的基本功夫，幾乎所 有的研究都是建立在前人的研究基礎之上開展，不過比較可惜的是，作者沒 有在這篇報告中走得比上面那個作品更深更遠，或是提出新的研究方向。 在此我給作者一些思考的方向，如果兩年前的作品就已經點出了公平貿易在 台灣發展的困境，你可以考慮在你的報告中思索看看兩年前就已經存在的障 礙今天還在不在？這兩年間咖啡市場有什麼樣的變化？你可以在訪談過程中 可以特別詢問受訪者這個問題，進而更深入瞭解在推廣公平貿易過程中遭到 的障礙。 此外，目前台北市咖啡店多數還沒有使用公平貿易咖啡豆，針對這個情況， 作者可以考慮限定一個區域(如:師大商圈附近的個性咖啡店)訪問「沒有」使 用公平貿易的店家，或是對店家進行問卷調查，這樣的研究方向可以幫助我 們更深入了解公平貿易在台灣發展的全貌。 當然，作者時間跟精力有限，研究也不可能重新來過，我只是在此提出一些 方向供你思索如何將研究奠基於以往的文獻之上，這無損本報告是篇相當優 秀的作品的事實。 (2) 在結論中作者提出：「公平貿易咖啡豆的成本並不足以使支持理念的商家打 消使用公平貿易咖啡豆的念頭。案例中兩家咖啡館改從行銷方面下手：兩個 案例都以特色行銷手法來搭配公平貿易的形象，與其相結合，可以吸引消費 者的興趣，並達到推廣公平貿易的目的。」作者為文中兩個咖啡館的經營模 式下了註腳，並且為建議新進商家可以仿效上述的行銷策略建立品牌，我想 問，如果有大量商家都跟進時，公平貿易還能夠如作者所言成為一種特色嗎？ 如果不行，那公平貿易會遭遇新的阻礙嗎？這點提供作者深入思考。 (3) 文中小瑕疵：第4 頁中作者提到的「生產者聯合」(producers’ cooperative)通 常譯為「生產合作社」，第7 頁中的2500 人，應該是2500 萬人的誤值。