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日本进口冷冻蔬菜品质安全协议会 海外食品工厂品质评估制度 工厂、基地评估表 进口冷冻蔬菜品质安全协议会 　 Rev.002 2011年12月15日作成 输日冷冻蔬菜加工工厂的工厂品质管理基准评价检查表 No. 评价项目 评价 评述 Ⅰ　品质・卫生管理体制的相关标准 1. 相关法令的理解和遵守 1 此处相关法令是指[日本及生产国的相关法令] 企业组织的法人代表必须制定遵守法令的方针，让员工理解熟悉。 2 必须确立以下体制，以保证有关法令的理解和遵守。 设立遵守法令(合规部门)的负责人 组建以合规负责人为首的组织，合规负责人任命执行委员。 定期召开委员会、对该组织的体制及守法状况进行评审 3 明确应遵守的主要法令、行业标准及企业内部标准等。 也需遵守包括行为道德规范、从业规则与业务规定等公司内部规范。 根据需要，保证主要法令 （如中国食品安全法、日本国食品卫生法、JAS法等)能够随时调 阅。　另外，合规负责人应任命合规执行人。 2. 责任与权限明确的组织结构 4 企业经营者或者工厂代表(以下简称组织代表)，须制定 『质量方针』/或者 『食品安全方针 （含食品防护）』并使员工熟知。 方针制定后应定期组织员工学习并理解，应保留教育培训记录。 5 质量和卫生部门、及防止故意危害行为部门(防护部门)，必须与其它部门 （特别是生产部 门）保持实质性独立地位。 组织代表应任命质量卫生管理部门和防止故意危害行为部门的负责人，并赋予必要的权限。 6 质量及卫生管理部门负责人必须满足以下条件。 有过在冷冻食品工厂担任品质卫生管理的实际经验，具有品质卫生管理部门所必需的权限。 参加了 ISO9001、ISO22000、HACCP等质量或卫生管理体系以及日本国及生产国相关法规知 识等的学习培训。 具有从事卫生检查或品质检查工作１年以上经验，或者具备同等的知识技能。 7 组织代表需任命内部审核员，负责品质管理及卫生管理的内部审核工作，并将结果记录保 管。 8 组织代表需定期接受内审结果及质量卫生问题的汇报，作出评价，根据需要落实纠正、改 进、预防措施。 需要保管上述的一系列的记录 (实施管理评审)。 9 工厂代表应任命紧急事态处置责任人，组建相应职能部门，制定与政府部门及其它相关方的 紧急联络机制，明确内部职能分工。 要备有紧急事态发生时的对应手册。 一年实施一次以上的紧急事态模拟演练，并实施评价。 1 / 11 输日冷冻蔬菜加工工厂的工厂品质管理基准评价检查表 No. 评价项目 评价 评述 ３．员工管理 10 车间工人、文职人员以及临时工须定期接受体检。(含录用时体检） 车间工人、文职人员及临时工，须在录用时和至少一年一次接受粪便检查。 便检除常规项目外，希望能增加肠管出血性大肠杆菌O-157。 发现体检及便检不合格，应迅速汇报负责人，妥善处置并保存记录。 11 发现员工有以下症状时，须及时汇报负责人，禁止其从事食品加工工作，并保留其症状描述 及处理结果的记录。