螺旋藻藻蓝蛋白的规模化提取和色谱纯化技术研究进展 - 食品科学.pdf

※专题论述 食品科学 2008, Vol. 29, No. 04 461 螺旋藻藻蓝蛋白的规模化提取和 色谱纯化技术研究进展 吴 蕾，庞广昌，陈庆森 (天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物工程系，天津 300134) 摘 要： 藻蓝蛋白在食品、化妆品及医学研究等领域有着广泛应用，螺旋藻中藻蓝蛋白的含量丰富。本文综述 了国内外螺旋藻中藻蓝蛋白的规模化提取和纯化技术的研究进展，总结了螺旋藻藻蓝蛋白生产存在的问题，展望了 藻蓝蛋白规模化生产的前景。 关键词：螺旋藻；藻蓝蛋白；规模化；提取；纯化 Progress of Large-sacle Extraction and Purification Technology of Phycocyanin from Spirulina WU Lei，PANG Guang-chang, CHEN Qing-sen (Tianjin Key Laboratory of Food and Biotechnology, Department of Bioengineering, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China) Abstract ：Phycocyanin has wide applications in food, cosmetics and medicine areas. There are large amount phycocyanin in Spirulinda. This review gives the progress of extraction and purification technologies of phycocyanin from Spirulinda, summarizes Spirulinda and looks forward to the future of large-scale production of phycocyanin. the problems in phycocyanin production from Spirulinda；phycocyanin；large-scale；extraction；purification Key words： 中图分类号：TS201.21 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)04-0461-03 螺旋藻是极易大规模工业化生产的微藻类之一[1] 。 藻蓝蛋白的粗提取过程主要包括细胞破碎和盐析沉 藻蓝蛋白是螺旋藻细胞中重要的光合作用天然色素。藻 淀。其中细胞破碎是关键，细胞破碎方法的选择是非 蓝蛋白可作为一种天然色素，色调为美丽的天蓝色，可 常重要的。目前螺旋藻细胞破碎方法，可分为机械法 用于食品添加剂和化妆品中。同时还具有提高人体免疫 和非机械法两大类。机械法中常用的有：超声破碎法， 力，促进动物血细胞再生功能[ 2 ] 。此外，藻蓝蛋白还 珠磨法、高压均质法。非机械法中常用的有酶溶法， 具有强烈的荧光性，在分子生物学、免疫学和细胞学 化学渗透法和反复冻融法。在机械法中，超声破碎法 等方面的研究中[3] 。螺旋藻中的藻蓝蛋白的应用前景十 常用于实验室研究，处理量较小。而珠磨法和高压均 分可观。但由于螺旋藻藻蓝蛋白的提取工艺相对复杂， 质法更适于螺旋藻的规模化破碎。非机械法中的酶溶法 稳定性较低，限制了螺旋藻藻蓝蛋白的工业化生