2016财务管理（主编丁元霖-立信会计出版社）饭店财务管理的概念与任务.docVIP

第一章 绪论 重点：饭店的财务关系；饭店财务管理的特点； 饭店财务管理的目标 难点：饭店财务管理的目标 授课内容： 第一节 饭店财务管理的概念与任务 饭店的财务关系 （一）与社会管理者（政府）：强制的、无偿的财务分配关系 政府作为社会管理者，行使行政职能，无偿参与社会剩余产品包括饭店利润的分配，这通过一种形式：税收。饭店必须依法经营并按照税法规定向中央和地方政府交纳各种税款，即旅游饭店取得营业收入和获得利润后必须按国家规定的税种、税率缴纳各项税金，包括所得税、流转税等。从而在旅游饭店同国家之间形成一种经济利益关系。旅游饭店缴纳的各项税金是国家财政收入的一个稳定来源，随着旅游饭店经济效益的提高，国家税金收入也将稳步增长，从而保证社会经济及其他事业发展的需要。 （二）与投资者之间的财务关系：在性质上属于所有权性质的受资与投资的关系 投资者对旅游饭店投入资金的目的在于获得较高的投资报酬。他们按照投资合同、协议等的约定履行各自义务，形成了饭店的资本。投资者在资金投入旅游饭店之后既享有法定的权利，又要以其投入的资本的多少承担因财务风险而产生的相应的经济责任。旅游饭店经营者接受投资者的资金投入后，要对资金进行有效的配置，使其产生更大的盈利，从而使投资者获得更多的利润，而投资者能够获得应有的报酬，旅游饭店才能继续得到投资者的支持，才能筹集到需要的资金，这样在投资者与旅游饭店之间形成了密切相关的财务关系。 （三）与债权人之间的财务关系：在性质上属于债务与债权的关系 旅游饭店的债权人一般包括向旅游饭店提供贷款、信用等的金融机构及旅游饭店债券的持有人等。这些债权人向旅游饭店实施贷款、信用及认购旅游饭店债券的目的，在于获得固定的利息收入并回避投资风险，因此旅游饭店要按协议的要求按期归还借款和支付利息，保证债权人的权益不受侵害，这样旅游饭店才能筹集到债务性资金，满足经营活动的需要。 （四）与其他企业之间的关系：资金结算关系 （五）饭店内部的财务关系 饭店内部各单位之间：收支结算关系 发生领款、报销、代收、代付的收支结算关系。处理这种财务关系，要严格分清有关各部门的经济责任，以便有效地发挥激励机制和约束机制的作用。 饭店与职工之间：劳动成果上的分配关系 饭店要用自身的营业收入，按照员工提供的劳动数量和质量向员工支付工资、津贴、奖金等。这种饭店与员工之间的结算关系，体现着员工个人和集体在劳动成果上的分配关系。处理这种财务关系，要正确地执行有关分配政策。（按劳分配的原则与社会劳动保险制度） （六）与宾客：资金结算关系 客人在旅游饭店消费了各项产品及服务后，要根据等价交换的原则，按一定价格进行支付，由此形成了旅游饭店与客人间的货币结算关系。 饭店财务的本质是饭店经营过程中的资金运动及其所体现的财务关系。 财务管理的对象是：资金运动 饭店财务管理的概念：p4 饭店财务管理的任务 它保证了饭店经营活动顺利进行所需资金的提供。这就是财务管理的任务：制定财务决策、搞好财务控制、实施财务监督。 制定财务决策 筹集资金 要求：饭店制定财务决策要做好财务预算和财务收支计划。 投放资金 饭店筹资以后要把资金合理地分配到饭店的各个部门形成各项资产。 要求：课本p5 搞好财务控制 要求：搞好财务控制要做到2点：p5 实施财务监督 有了财务监督，财务活动才有可能在国家有关法规制度的规定，公司的财务制度下有序地进行。 第二节 饭店财务管理的特点 一．饭店财务管理的特点 旅游饭店是向客人提供各类服务的综合性企业，它所提供的服务性产品与其他企业生产的有形商品不同，从而使旅游饭店财务管理具有其自身的特点。这就要求我们在组织旅游饭店财务管理工作时，要根据旅游饭店的特点来进行。 时间性－要求 1．商品销售的时间性 旅游饭店产品销售的时间性要求旅游饭店财务管理必须适时抓住时机。从资金方面来看，（1）产品质量能不断地根据市场需求进行改革和完善外，（2）积极支持营销部门开展各种宣传促销及推销活动，以吸引游客，扩大销售量，减少因空销而造成的损失。一方面是下面第二点 1