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——　蛋白质、核酸 第二讲 细胞的元素及其化合物（二） 蛋白质的功能(连一连) 判断正误 (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 (√) (2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 (×) (3)蛋白质的热变性是不可逆的，发生热变性的蛋白质会失去生物活性 (√) (4)依据人体是否必需，可将氨基酸划分为必需氨基酸和非必需氨基酸 (×) (5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同 (√) (6)一般而言，蛋白质中的N主要存在于肽键中，氨基酸中的N主要存在于氨基中；核酸中的N存在于含N碱基中。 (√) 蛋白质的合成过程及相关计算 1．蛋白质形成过程分析 (1)蛋白质与多肽的关系： (2)肽键的结构式可表示如下： 蛋白质 多肽 肽链数 1-几条 1条 空间结构 有 无 多肽和蛋白质的区别 (1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。 (2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。 (3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。 2．相关计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。 形成 肽链数 形成 肽键数 脱去水 分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对 分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－ 18(n－1) m n－m n－m 至少m个 至少m个 na－ 18(n－m) (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数 ＝各氨基酸中氨基总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数 ＝各氨基酸中羧基总数－肽键数 (3)N原子数＝各氨基酸中N原子的总数 (4)O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数 ＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O原子数 (5)氨基酸的排列与肽类化合物的种类计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成肽类化合物的情况可分为如下两种情形分析： ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 3 3 3 (33＝27种) 形成二肽的种类： 3 3 (32＝9种) ②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 3 2 1 (3×2×1＝6种) 形成二肽的种类： 3 2 (3×2＝6种) (6)氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 (精选考题)一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸： 据此判断，下列有关叙述错误的是 (　　) A．1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸 B．合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子 C．1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基 D．在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA C 蛋白质结构和功能的多样性 2．功能多样性与结构多样性的关系 下列各项与蛋白质结构多样性无关的是 (　　) A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数目 C．构成蛋白质的多肽链盘曲折叠形成的空间结构 D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 D 核酸的组成、功能及与蛋白质的关系 1．核酸的组成分析 RNA功能：作为遗传物质(如某些病毒)，传递遗传信息(mRNA)，组成核糖体(rRNA)，运输氨基酸(tRNA)，催化作用(某些酶) DNA功能：遗传物质，携带遗传信息，控制遗传、变异和蛋白质合成。 小贴士 想一想：(1)蛋白质初步水解的产物是________，彻底水解的产物是________，氧化分解的终产物有____________________。 (2)核酸初步水解的产物是________；彻底水解的产物是____________________。 看一看：用放射同位素标记哪种物质可以研究DNA和RNA在细胞内的变化？为