甜甜圈（巧克力）备注：1加热后的甜甜圈需要凉冻至表面温度达到20.PDF

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2017-08-05 发布于天津
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甜甜圈（巧克力）备注：1加热后的甜甜圈需要凉冻至表面温度达到20.PDF

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甜甜圈（巧克力）备注：1加热后的甜甜圈需要凉冻至表面温度达到20

标准操作程序甜甜圈（巧克力）如图：沿开口出拆开包装有网纹的一面朝下摆放设定平炉温度：上火190℃、解冻，时间15-20分钟下火190℃，时间4分钟烘烤后的产品表面温度降 1.隔水加热巧克力（温度：粘好巧克力的甜甜圈有至20-25℃，才可进行装饰 50℃）间隔的放在烤盘上，以 2.用裱花袋装白巧克力浆备用免产品粘到一起 3.将甜甜圈没有网纹的一面粘上巧克力在粘好黑巧克力的甜甜圈如图：有间隔的快速挤上装饰后的产品需放置30 上挤白巧克力进行装饰白巧克力分钟左右让巧克力凝固备注： 1.加热后的甜甜圈需要凉冻至表面温度达到20-25℃才可进行装饰 2.加热的巧克力浆温度不能低于或高于50℃ 3.每个产品上所粘的巧克力重量为：10-12克标准操作程序甜甜圈（巧克力）如图：沿开口出拆开包装有网纹的一面朝下摆放设定平炉温度：上火190℃、解冻，时间15-20分钟下火190℃，时间4分钟烘烤后的产品表面温度降 1.隔水加热巧克力（温度：粘好巧克力的甜甜圈有至20-25℃，才可进行装饰 50℃）间隔的放在烤盘上，以 2.用裱花袋装黑巧克力浆备用免产品粘到一起 3.将甜甜圈没有网纹的一面粘上巧克力在粘好白巧克力的甜甜圈如图：有间隔的快速挤上装饰后的产品需放置30 上挤黑巧克力进行装饰黑巧克力分钟左右让巧克力凝固备注： 1.加热后的甜甜圈需要凉冻至表面温度达到20-25℃才可进行装饰 2.加热的巧克力浆温度不能低于或高于50℃ 3.每个产品上所粘的巧克力重量为：10-12克