苦笋究竟苦不苦,在农村为什么农民都把它当“宝贝”对待.pdfVIP

苦苦笋笋究究竟竟苦苦不不苦苦，，在在农农村村为为什什么么农农民民都都把把它它当当“宝宝贝贝”对对待待 每逢春末农村人都可以上山采 苦笋，这个时节正是苦笋节节高升的时候，两三天就 可采一次。苦笋，不知大家吃过没 ？它又叫甘笋、凉笋，外表彪悍，其实笋心柔柔弱 弱的，哈哈，闻起来带点清香，既然叫苦笋了，自然是有点微苦，有的人就喜欢它甘 苦的味儿，苦甜交杂；如果怕太过苦涩难以入口，可多浸泡几日，不过个人感觉这就 有失原汁原味了。 吃苦笋有很多好处的，夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品 能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。它味苦且甘，性凉而不寒， 具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。 苦笋除了野生的也可以人工种植，很多农户觉得苦笋是种不活的，可以对苦笋嫩苗连 根带土一起移植，栽种在自家的林地里。苦笋容易管理，只需一年一次将苦竹周围的 藤类杂草清除干净即可，无需浇水施肥，每年春分至立夏的45天是收笋时节，待笋长 至40至50公分即可掰笋。人工种植的苦笋比野生的更粗壮，苦味也稍淡一些，不用焯 水即可烹调，颇受市场欢迎。 如果一次 苦笋比较多，那么保存保鲜就是个难题，我们农村里是这样做的，将苦笋 剥壳洗干净，去掉已经老了的那部分，用刀将每个笋剖成两半，锅中煮沸水后，倒入 苦笋，等再次水沸后，捞起来，放凉后，用保鲜袋分批分量装起来，这样就不怕会坏 掉了。 大量的农村青壮年劳动力外出打工挣钱，在农村从事生产的劳动力越来越少。耕作较 困难，粮食生产投入资金多回报少，不少坡地出现荒芜，所以种植点经济作物才能增 加农民的收入，减少劳力投入。 本文作者：小全看电影