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第二篇 健康新主張 張家錚 老師 五 榖 根 莖 類 主要營養素 ※醣類 主要功用 食物列舉 蔬 菜 類 主要營養素 ※礦物質、維生素 、纖維質 主要功用 食物列舉 水 果 類 主要營養素 ※礦物質、維生素 、纖維質 主要功用 食物列舉 蛋 豆 魚 肉 類 主要營養素 ※蛋白質 主要功用 食物列舉 奶 類 主要營養素 ※鈣質、蛋白質 主要功用 食物列舉 油 脂 類 主要營養素 ※脂肪 主要功用 食物列舉 六大營養素 醣類【碳水化合物】 蛋白質 礦物質：鈣、磷、銅、鐵、鉀、鈉、鎂 維生素：vitA、vitB、vitC、vitD、vitE、vitK 脂肪 水 主要功用及食物列舉 ※主要功用： 供應身體活動所需的熱量 幫助脂肪在體內代謝 刺激腸部蠕動 ※食物列舉 米飯 麵包 麵條 饅頭 玉米 甘藷 芋頭 主要功用及食物列舉 ※主要功用： 調節生理機能 幫助細胞新陳代謝 刺激腸部蠕動 ※食物列舉 菠菜、地瓜葉 空心菜 、高麗菜 小白菜、大黃瓜 苦瓜……等。 主要功用及食物列舉 ※主要功用： 調節生理機能 幫助細胞新陳代謝 刺激腸部蠕動 ※食物列舉 蘋果、西瓜、葡萄芭樂、蓮霧、桃子、柳丁、梨子、櫻桃 …….等。 主要功用及食物列舉 ※主要功用： 供應細胞生長發育及修補組織 ※食物列舉 蛋、豆腐、豆漿、 肉類、家禽、魚類、海鮮 主要功用及食物列舉 ※主要功用： 維持骨骼健康，供應細胞生長發育。 ※食物列舉 牛奶、優酪乳、 乳酪 主要功用及食物列舉 ※主要功用： 供應身體活動所需的熱量。 保護內臟、潤滑皮膚。 幫助脂溶性維生素吸收。 ※食物列舉 ◎植物性油質： 橄欖油、花生油、 葵花油、葡萄籽油 ◎動物性油質： 豬油 * * *