“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的方法.pdfVIP

· 34· 生物学教学2008年(第33卷)第11期 “检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质’’实验的方法 张 岚 (浙江省宁波市慈湖中学 315031) “检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”是高中 斐林试剂。③把新制斐林试剂倒人B试管(18ram× 《生物》新教材的第一个生化实验，笔者在实际教学过程 180mm，也可更大，不用小试管是怕万一溶液烧沸后冲 中发现，由于此实验的程序很复杂，而且需要的技术含 出伤人)。把2mL还原糖溶液也倒入 B试管，振荡均 量比较高，学生往往难以及时、顺利地完成实验。针对 匀。④用试管夹夹着试管B，直接在酒精灯火焰上加 这种情况，笔者对实验进行了一些改进。降低实验操作 热 l0秒 一l5秒。⑤观察颜色变化。 的难度、节省了时间，并达到了学以致用的教学 目的。 改进后的好处有：①节约时间：加热时间从原来的 1 实验过程的改进 水浴加热需近10rain到现在的lmin左右②安全：只加 1．1 改繁为简 检验还原糖时要用水浴加热，在高二 热l0秒一l5秒，这样能保证在试管中溶液沸腾之前把 化学实验中同类实验采用的方法是拿试管直接在酒精 试管移开。由于试管大溶液少，加热时间短，使溶液不 灯上加热，这种方法速度快、时间短，但水温不易控制， 会因沸伤人。③在试管中的溶液颜色将变未变时停止 而且如果加热时间过长，试管内的液体就有沸腾而出 加热，就能让学生清晰地观察到试管内溶液颜色缓慢变 的危险，蓝色的Cu(OH)2也会被分解成黑色的CuO， 化：蓝色 (斐林试剂)一绿色．一土黄一棕红一砖红色 影响实验效果。笔者经反复试验，最后找到了一种切 (Cu，0)。可以让学生领略到生物化学的美妙之处。需 实可行的方法，步骤如下：①先用量筒量取2mL0．1g／ 要注意的地方：加热时间要严格控制；配斐林试剂时要 mL的NaOH溶液，加入A试管。②在A试管中滴入3 注意浓度。 ～ 4滴0．05g／mL的CuSO 溶液，振荡均匀，成为新制 1．2 巧用滤纸 脂肪鉴定实验中，书上要求用显微镜 a a 誉皂 ； { 验感受和体验。 量失水，虽然食品的新鲜度下降，但却利于保存，为什 3．5 讲授知识，提供信息 讲授渗透作用、水势等有 么?③你能否设计一个利用渗透原理测定细胞液浓度 关知识，为学生深入探究提供信息。 的实验? 3．6 演示实验，深入探究 在学生做质壁分离实验的 4 教学体会 同时，每组抽出一位学生，在教师指导下共同完成溶液 传统的教学方式一般是先讲解水分吸收的原理及 配置和渗透装置的制作等工作。在讲授知识后，引导 水分利用的知识，然后通过质壁分离和质壁分离复原 学生观察渗透实验的演示结果。通过演示实验，深入 的实验进一步验证植物细胞吸水和失水的现象。由于 探究水分子在不同水势的溶液中运动的规律。 学生缺少对实验过程和实验现象的体验与感受，分析 3．7 知识类比，解决问题 引导学生继续研究，总结 植物细胞吸水的原理难度大，学生不易掌握 ，且理解不 出一个简单的渗透系统发生渗透作用的条件是：半透 深刻，常常造成实验与教学内容的割裂，而纯粹的理论 膜的存在和位于半透膜两侧的溶液存在水势差。然后 讲授会造成课堂气氛沉闷，学生兴趣不浓，学生主体性 教师提出问题：一个成熟的植物细胞哪些方面符合渗 发挥不足。仅仅能初步完成教学的知识 目标，而态度 透装置的条件呢?通过学生的讨论分析，解释质壁分 与价值观