餐厅宾馆02-1456.docVIP

山西大土河焦化有限责任公司 餐饮与宾馆服务事故专项应急预案 编 号: 审 核： 批 准： 2010年 月　日发布 2010年 月　日实施 目 录 1 餐饮与宾馆服务事故类型和危害程度 1 1.1服务单位基本情况 1 1.2主事故类型 1 1.3危险有害因素分布及危险性 1 2 应急处置基本原则 2 3 职责 2 3.1主管部门 2 3.3餐厅与宾馆应急组构成 2 3.3餐厅与宾馆应急组职责 3 4 预防与预警 4 4.1餐厅与宾馆事故预防与监控 4 4.2餐厅与宾馆事故报警 4 4.4预警行动 5 5 事故信息处置与报告 5 5.1餐厅与宾馆事故信息处置程序 5 5.2事故报告 6 6 应急响应 6 6.1响应分级 6 6.2响应程序 6 6.3应急处置措施 7 6.4应急结束 7 7 应急物资与装备保障 8 附件1 大土河公司餐厅宾馆基本情况 9 （1）大土河公司餐厅基本情况 9 （2）大土河宾馆基本情况 10 附件2 餐厅宾馆服务事故应急人员联系电话 11 附件3 餐厅应急方案 12 （1）大土河餐厅平面示意图 12 （2）大土河餐厅消防与应急设施分布示意图 13 （3）大土河餐厅人员疏散示意图 14 附件4 宾馆应急方案 15 （1）大土河宾馆平面及立面示意图 15 （2）大土河宾馆应急与消防设施分布示意图 16 （3）大土河宾馆人员疏散示意图 17 附件5 餐厅宾馆事故应急物资与装备 18 餐厅服务 炉 气、电等加热炉故障； 触电、烫伤 操作人员受到伤害， 煎、炸 高温食品油溅溢； 操作失误、油料着火； 火灾 烫伤 操作人员受到伤害，火灾将会影响到周边建筑物与人员 蒸、煮 （1）蒸汽、热水； （2）操作失误； （3）蒸锅缺水干锅； 烫伤 操作人员受到伤害 切制 机械、电动等刀具、菜刀操作不慎； 机械伤害 操作人员受到伤害 面点 面点制作设备操作不当； 机械伤害 操作人员受到伤害 包装 包装机械设备操作不当 机械伤害 操作人员受到伤害 粮油肉菜、辅材料、食品贮存 （1）搬运、装卸无防护或防护不当； 搬运车辆设备故障； （2）食油等易燃物品贮存环境不良，遇明火； （3）物品堆放、存放不当； 机械伤害 车辆伤害 火灾 坝塌 操作人员受到伤害，火灾将会影响到周边建筑物与人员 宾馆服务 电梯 电梯故障、防护设施损坏 坠落 乘坐人员受伤 清洁消毒 （1）清洁客房、楼道、门窗玻璃作业 （2）消毒液配制与喷酒 （3）灭蚊虫药液配制与喷酒 坠落 中毒 操作人员或顾客中毒、受伤 设施维修 （1）维修空调、电视机、饮水机、照明灯具、电线开关等电器设备 （2）维修浴室设备设施 （3）维修客房、宾馆公共设备设施等 触电 坠落 机械伤害 操作人员或顾客受伤 洗衣熨烫 （1）触摸熨斗 （2）洗衣机、烘干机电气故障漏电 烫伤 触电 操作人员或顾客受伤 备注 火灾事故危险性及应急见《大土河公司火灾事故应急预案》 2 应急处置基本原则 （1）坚持预防为主的原则。餐饮与宾馆服务人员应贯彻执行国家安全生产法律法规，落实餐饮、宾馆安全防护措施，保障餐饮、宾馆服务过程人员与客人安全。 （2）餐厅与宾馆重点事故以火灾为主。 （3）餐厅与宾馆常见事故应急为物业公司应急人员以为主 3 职责 3.1主管部门 物业公司是餐厅与宾馆的主管部门，组织制定《餐厅与宾馆服务事故专项应急预案》，落实事故预防措施。 3.3餐厅与宾馆应急组构成 物业公司组织建立餐厅与宾馆事故应急组，在应急指挥部领导下开展应急工作，其构成见图3-1。 图3-1 餐厅宾馆应急组构成 3.3餐厅与宾馆应急组职责 表3-1 餐厅与宾馆事故应急组职责 序号 应急组织 构成 职责 1 应急现场指挥 物业部经理 餐厅负责人 宾馆负责人 维修负责人 武装保卫部负责人 安全处负责人 下达应急命令，配置应急物资、人员等综合资源，市应急总指挥部反馈现场信息 2 应急指导 后勤管理员 提供餐厅、宾馆设备设施基本信息 提供服务人员相关信息 制定餐厅、宾馆应急方案 提供餐厅、宾馆隐患治理信息 3 应急队伍 餐厅工作人员 宾馆工作人员 排除现场服务过程险情 救护受伤人员医治 切断供水、供电、供气等危险源 后勤维修队伍 为应急抢险提供工程机械，配合抢险，排除公用设施险情 武装保卫队伍 引导其他人员疏散，离开事故影响区域，配合抢险 义务消防队 外协消防队 消除火灾 公司其他应急保障队伍 由武装保卫部、医疗救助队伍、物资保障供给部门、公共事业单位及运输部门、后勤部门等组成的公司应急保障队伍在事故发生后，进入预警状态，随时接受应急救援总指挥部指挥 4 预防与预警 4.1餐厅与宾馆事故预防