山东芋头生产和加工现状与存在的主要问题 - CAAS IR - 主页 - 中国.PDF

畏粕it秉(学术版) OFCHANGJIANGVEGETABLES JOURNAL 1．16．006 DOI：10．3865／j．issn．1001—3547．201 山东芋头生产和加工现状与存在的主要问题 沈镝1，李颖2，蒋小满3，邹日1·3 (1．中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京，100081；2．青岛农业大学；3．鲁东大学生命科学学院) 摘要：芋头是我国山东省胶东半岛地区的重要出口创汇蔬菜。在问卷调查和入户实地调研的基础上，分别从芋头种 植面积及分布、主栽品种、栽培模式、病虫害防治、出口加工等方面对山东芋头的生产和加工现状及存在的主要问题 进行了综述。 关键词：芋头；生产；加工；主要问题 芋(Colocasia 是中国三大半岛中最大的岛。其主要由花岗岩组 esculenta)，俗称芋头，为天南星 科芋属植物。其球状地下茎可食用亦可入药，为大 成。丘陵、低山占其总面积的70％，丘陵海拔大多在 200 洋洲诸岛的传统粮食作物，在我国分布广泛。芋头 m左右。境内有数列东北一西南走向的山岭。海 000 130 是我国山东省胶东半岛地区重要的出口创汇蔬菜． 拔500—1 m，以崂山(1 m)最高。其沿海有 其球茎质地细腻。品质极佳，深受消费者欢迎。 海积平原，面积不足30％。小山东半岛指的是胶莱 在公益性行业(水生蔬菜)科研专项子项目“山 河以东的胶东半岛。 东出口专用芋头安全生产技术研究”资助下，就 山东半岛属暖温带湿润季风气候。1月均温一3一 2006—2010年芋头生产面积、栽培模式、加工出口一l℃。8月(最热月)均温约25℃，极端最高温约为 800—4 量及发展趋势等问题，对莱阳市、海阳市、胶州市、 38℃。10℃以上的活动积温为3 100℃。年降 莱西市、平度市、胶南市和即墨市7个县级市的农 水量650—850mln，年降水量约60％集中于夏季。且 业管理部门进行了问卷调查。另外。项目组结合所 强度大，常出现暴雨，降水年均相对变率约20％。年 采样品的重金属检测结果，对青岛、威海和烟台3 均相对湿度在70％以上。半岛东侧南部沿海4～7月 多海雾，年均雾日30—50d。半岛水系发源于其中部 个地级市下属的6个县级市、15个乡(镇)、34个村 的芋头生产现状等情况进行了人户实地调研。下面 山地，南北分流，独流人海，河床比降大，源短流急。 分别对山东省的芋头种植面积及分布、主栽品种、 半岛河川径流洪枯悬殊，汛期集中全年径流量的 栽培技术措施和栽培模式、病虫害防治、出口加工 70％．80％。其地带性土壤为典型棕色森林土(俗称 等的具体调研情况介绍如下。 山东棕壤)，一般分布在缓坡地和排水良好的平地， 多已辟为农田和果园，发育为成熟化的耕作土。 1 山东半岛地理环境条件概况 山东半岛经济开发较早。公元前8世纪的春秋 山东省总面积为15．78万km2，水域面积约 时代