发酵工程设备与工厂设计大纲.docVIP

课程名称：发酵工程设备与工厂设计 英文名称：Fermentation engineering equipment and design of engineering plant 课程编码： 学时/学分：48/2 适用专业与层次：生物工程、本科 一、课程的教学目的和任务 《发酵工程设备与工厂设计》包括两个部分，一是《发酵工程设备》课程，另一个是《生物工程工厂设计》，前者的任务主要是通过课堂教学和课外练习，使学生掌握生物工程的设备流程、设备结构及工作原理，主要设备的设计计算及选型，了解设备的安装与维修。同时，了解国内外生物工程设备的新技术和发展趋势。通过学习，提高学生独立分析和解决问题的能力，增强学生的动手能力，培养工程素养。本课程既有有一定基础理论，又有较强的工程实际应用，使本专业学生成为能在生物技术与工程领域从事产业化设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才，为以后工作奠定基础。 《生物工程工厂设计》是生物工程专业一门专业选修课程，学位课。该课程是生物工程技术和化学工程与设备交叉的结合体，是一门实践性很强的学科。课程主要介绍生物工程产业界常见的工业生产设备及生物工程研究领域的主要设备的基本原理、结构、特点、设计选用计算方法及发酵车间工艺设计。本课程既有一定基础理论，又有较强的工程实际应用，使本专业学生成为能在生物技术与工程领域从事产业化设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。通过本课程的学习，懂得如何应用这些基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题，改造原有生产过程使其更符合客观规律，实现生产过程的优化，提高生产过程的经济和社会效益。 二、课程内容和基本要求 1 原料的预处理及输送设备 1.1 固体物料的输送设备 1.2 固体物料的预处理及粉碎设备 1.3 液体物料的输送及均质设备 基本要求：掌握固体物料的预处理及粉碎设备，理解液体物料的输送及均质设备。 2 培养基制备设备 2.1 培养基制备设备 2.2 培养基的灭菌及冷却设备 基本要求：掌握培养基的灭菌及冷却设备。 3 空气除菌及调节设备 3.1 空气除菌设备 3.2 空气调节设备 基本要求：掌握空气除菌设备及其工艺流程，掌握主要的空气调节设备。 4 种子制备及扩大培养设备 4.1 种子制备设备 4.2 酵母的扩大培养设备 基本要求：掌握酵母的扩大培养设备。 5 发酵罐及附属设备 5.1 嫌气发酵设备 5.2 好氧（通风）发酵设备 5.3 新型生物反应器 基本要求：熟练掌握常用的嫌气发酵设备和好氧（通风）发酵设备，了解典型的新型生物反应器。 6 液固分离设备 6.1 液固分离方法 6.2 重力沉降设备 6.3 过滤设备 6.4 离心分离设备 6.5 膜分离设备 基本要求：掌握常见的重力沉降设备和过滤设备，了解膜分离设备的工作原理。 7 萃取及离子交换设备 7.1 萃取分离设备 7.2 离子交换设备 基本要求：掌握萃取分离的原理和离子交换的原理，掌握常用的离子交换设备。 8 蒸发结晶干燥设备 8.1 蒸发设备 8.2 结晶设备 8.3 干燥设备 基本要求：掌握典型的干燥设备及其优缺点。 0 绪论 0.1课程的目的和任务 0.2生物工程工厂设计的重要性 0.3工厂设计的任务和内容 0.4生产工艺设计在总体设计中的重要地位 0.5生产工艺设计的依据、内容和深度 0.6工厂设计工作原则 教学要求：了解生物工程工厂设计的目的和要求，工厂设计在国民经济中的地位和意义。了解设计工作的基本任务和内容，理解总体设计和局部设计。了解生产工艺设计在总体设计中的地位，计算机在工艺设计中的应用。 1 基本建设程序 1.1 概述 1.1.1执行基本建设程序的重要性 1.1.2基本建设程序的内容 1.2项目申请报告 1.2.1项目申请报告的任务 1.2.2项目申请报告的主要内容 1.3可行性研究 1.3.1可行性研究的任务和意义 1.3.2可行性研究报告的内容 1.4设计任务书 1.4.1设计任务书的内容 1.4.2设计任务书的附件 1.5初步设计阶段 1.5.1概述 1.5.2初步设计的主要内容与成果 1.5.3初步设计的步骤 1.5.4初步设计的深度 1.5.5初步设计阶段工艺设计人员应向协同设计的相关专业提交的资料 1.6施工图设计阶段 1.6.1施工图设计的内容与成果 1.6.2施工图设计的步骤 1.6.3施工图设计的深度 1.6.4施工图设计阶段工艺设计人员应向协同设计的相关专业提交的资料 基本要求：了解可行性研究报告内容及编制方法，掌握可行性研究报告编制方法。了解项目建议书的任务、意义及建厂报告的主要内容。 2厂址选择与工厂总平面设计 2.1厂址选择的重要性及原则 2.1.1厂址选择的重要性 2.1.2厂址选择的原则 2.1.3厂址选择的工作程序 2.1.