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阿胶并不是那么神奇2015年04月24日现在很多市面上各种补血产品，其中有一个一直在流传的东西叫阿胶，阿胶补血到底靠不靠谱？方舟子在凤凰健康的《舟子论健》栏目中说，要说阿胶是不是可以补血，阿胶并没有什么神奇的作用现在很多市面上各种补血产品，其中有一个一直在流传的东西叫阿胶，阿胶补血到底靠不靠谱？科学家说，要说阿胶是不是可以补血，先要看了解阿胶究竟是什么东西。传统的阿胶是用驴皮熬制的。但不管用什么熬制，它的主要的成分还是不变的，主要成分就是胶原蛋白，其实不管用驴皮也好，马皮、猪皮也好，成分都是胶原蛋白。胶原蛋白吃下去被消化后转化成氨基酸被人体吸收，所以吃阿胶主要就是补充蛋白质，只不过是花了天价来补充。并且吃阿胶补充蛋白质和吃瘦肉、吃鸡蛋、喝牛奶差不多，甚至还要更差。瘦肉、鸡蛋，牛奶蛋白质是优质完全的蛋白，含有人体必须的各种氨基酸，而阿胶并不是完全的蛋白质，人体必须的氨基酸有两种它是没有的，所以可以说是一种劣质的蛋白质，所以吃阿胶从营养的角度来说还不如去吃鸡蛋、喝牛奶，吃肉。当然有的人说阿胶是不是含有一些微量元素之类的，首先微量元素都是可以通过其他的途径来补充的，如果说阿胶含有未知的神奇的物质，量肯定很少起不到药理的作用，因为某种东西吃下去以后想要在人体内发挥作用，必须要达到一定的浓度才行的，所以如果量非常少的话是起不到什么作用的，即使再退一步来说，如果说阿胶中真的含有某一种神奇的物质，而且量很少就能起作用的话，那么你吃动物的皮也一样，没必要说去吃阿胶。有一种说法是：阿胶经过熬制之后，变得更易于被人体吸收。但其实只要是蛋白质都是很容易消化的，在熬制的过程当中，主要发生的就是水解反应，蛋白质发生了水解变成了多肽、变成了氨基酸，并没有说发生了什么神奇的化学反应，在那种条件下，是不可能发生什么神奇的化学反应产生什么神奇的物质的。所以阿胶的成分主要就是胶原蛋白和它的水解产物。