香港中文大学善衡书院承办餐饮服务投标章程 - SHHO College - CUHK.PDF

香港中文大學 善衡書院 承辦餐飲服務投標章程 善衡書院 ( “書院” )為香港中文大學(“大學”)的成員書院。書院位於大學道，鄰近校巴站，從書 院步行往港鐵大學站或大學本部只需數分鐘。何善衡館位於書院校園中央，旁為學生宿舍、教 學大樓及體育中心。何善衡館為一多用途禮堂，可作學生飯堂、典禮或表演場地。 招標各項要點闡述如下： 一、面積及設備 1. 何善衡館面積約為 900 平方米 (附圖一) 。設有室外咖啡廊 (約 15 座位) 、室內飯堂 (最高 可提供約600 座位)及教職員餐廳 (約40 座位) ，並設有洗手間及儲物室。 2. 何善衡館內之餐枱椅、燈光與冷氣設備均由書院供應及保養，若承辦商認為有需要，可自 費更換、添置或改裝，惟事前須取得書院之同意。 3. 書院將供應廚房的基本煮食器具和設備如煮食爐、雪櫃、洗滌盤、抽油煙機等。若承辦商 認為該等供應不足或不合用，可向書院申請安裝其他符合規例之設備，惟所有費用由承辦 商負責。 4. 各款餐具如杯、碟、刀、叉等由承辦商自置。 5. 由書院供應的器具及設備，將由書院負責保養及維修，在合理情況之下，書院將負責更換 或補充。所有由承辦商購置的器具及設備，則由承辦商負責保養及維修。 二、營業時間 1. 除特別日子外 (如畢業禮) ，承辦商可每日提供膳食服務。 2. 投標者可參考以下現時館內營業時間並於計劃書內提供其營業時間的計劃 。 3. 中標承辦商如欲更改已提交的營業時間，須得書院同意。 營業時間 學期期間 暑假（六月至八月） 星期一至六 星期一至六 室內飯堂 早上七時三十分至下午九時正 早上七時三十分至下午八時正 星期日及公眾假期 下午十一時正至八時正 星期一至六 上午八時正至下午四時正 室外咖啡廊 星期日及公眾假期 關閉 星期一至五 上午十一時三十分至下午二時三十分 教職員餐廳 星期六、日及公眾假期 關閉 三、食品飲料供應 1. 投標者須於計劃書內列舉包括公眾餐飲及書院共膳的食物及飲品的種類及售價 。 2. 公眾餐飲須以室內飯堂 ，室外咖啡廊及教職員餐廳作區域分類 ，提供食物及飲品的餐單並 包括健康食品及素食的建議。 3. 書院共膳須以師生共膳晚餐 、文化聚餐 、高桌晚宴及宴會餐飲作分類 ，提供食物及飲品的 餐單並包括健康食品及素食的建議。 4. 食品及飲料之種類及定價由承辦商建議，並由書院核准方可實施。一般而言，收費調整每 年不逾一次。 5. 承辦商供應之食品及飲料須符合香港特別行政區政府之有關法例。 四、按金及其他費用 1. 承辦商須向書院繳交一筆過二十五萬港元之按金。繳納的按金將不計利息於合約期滿退還 給承辦商。惟院方有權扣除部份或全部按金，以抵償承辦商未繳付的任何費用 。 2. 承辦商須向書院繳交每月管理費，作為設備折舊、保養、管理等用途 。每月管理費為港元 三萬元正。有關費用書院有權日後調整。 3. 何善衡館