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柠檬酸 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。 ?基本信息 　　中文名称：柠檬酸（枸橼酸） 　　英文名称：citric acid 　　化学名称：2-羟基-1,2,3-已三酸 （系统命名） 　　英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid 　　CAS No.：77-92-9 　　EINECS号：201-069-1? HYPERLINK /doc/420541.html \l refff_420541-445376-1 [1] 　　?? ? ? 分子式：C6H8O7 　　分子量：192.14 　　　　外观与性状：白色结晶粉末，无臭。 　　 HYPERLINK /doc/367780.html \t _blank 熔点（℃）：153 。255 　　沸点（℃）：（175℃分解) 　　 HYPERLINK /doc/2751462.html \t _blank 相对密度（水=1）：1.6650 　　 HYPERLINK /doc/720555.html \t _blank 闪点（℃）：100 　　引燃温度（℃）：1010.87（粉末） 　　爆炸上限%(V/V)：8.01333。。。。。（65℃） 　　离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7 　　溶解性:溶于水、 HYPERLINK /doc/3036121.html \t _blank 乙醇、 HYPERLINK /doc/252057.html \t _blank 丙酮，不溶于 HYPERLINK /doc/1041070.html \t _blank 乙醚、 HYPERLINK /doc/3194557.html \t _blank 苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。 基本性质 　　物理性质 　　在室温下，柠檬酸为无色半透明 HYPERLINK /doc/191492.html \t _blank 晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在 HYPERLINK /doc/218092.html \t _blank 无水乙醇中溶解。 　　柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。 　　化学性质 　　从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类 HYPERLINK /doc/1405121.html \t _blank 化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生 HYPERLINK /doc/1320639.html \t _blank 二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以 HYPERLINK /doc/989699.html \t _blank 电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。 3?测定方法 　　方法名称：枸橼酸芬太尼测定—中和滴定法 　　应用范围：该方法采用滴定法测定枸橼酸芬太尼的含量。 　　该方法适用于枸橼酸芬太尼。 　　方法原理：供试品置锥形瓶中，加冰醋酸溶解后，加结晶紫指示液，用 HYPERLINK /doc/270141.html \t _blank 高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显绿色。读出高氯酸滴定液使用量，计算枸橼酸芬太尼的含量。 　　试剂： 　　⒈ 水（新沸放置至室温） 　　⒉高氯酸滴定液（0.1mol/L） 　　⒊ 结晶紫指示液 　　⒋ 无水冰醋酸 　　⒌ 基准邻苯二 HYPERLINK /doc/2968846.html \t _blank 甲酸氢钾 　　仪器设备： 　　试样制备：1.高氯酸滴定液（0.1mol/L） 　　配制：取无水冰醋酸（按含水量计算，每1g水加醋酐5.22mL)750mL，加入高氯酸（70%-72%）8.5mL，摇匀，在室温下缓缓滴加醋酐23mL，边加边摇，加完后再振摇均匀，放冷，加无水冰醋酸适量使成1000mL，摇匀，放置24小时。若所测供试品易乙酰化，则须用水份测定法测定本页的含水量，再用水和醋酐调节至本液的含水量为0.01%-0.2%。 　　标