茶苏打饼干货架寿命预测模型的建立 - 中国农业大学学报.pdfVIP

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2017-09-07 发布于天津
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茶苏打饼干货架寿命预测模型的建立 - 中国农业大学学报.pdf

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第卷第期食品科学技术学报郾年月鄄文章编号鄄鄄鄄引用格式李新旺张晶李雪影等茶苏打饼干货架寿命预测模型的建立食品科学技术学报鄄鄄茶苏打饼干货架寿命预测模型的建立李新旺摇张摇晶摇李雪影摇徐摇辉摇陆摇宁安徽农业大学茶与食品科技学院安徽合肥摇摘摇要采用两种数学模型即模型和模型预测茶苏打饼干的货架期并比较误差值确定最优模型以一级动力学理论为基础研究了不同温度益储藏过程中茶苏打饼干的过氧化值随时间的变化利用方程和方程建立储藏温度和过氧化值反应速率的关系验证茶苏打饼干在益条件下的货架期并与真实值对比结果表明模型

第33卷第2期食品科学技术学报 Vol郾33 No.2 74 2015年3月 Journal of Food Science and Technology Mar. 2015 doi:10.3969/ j.issn.2095鄄6002.2015.02.015 文章编号:2095鄄6002(2015)02鄄0074鄄05 引用格式:李新旺,张晶,李雪影,等. 茶苏打饼干