推进农产品质量安全可追溯制度的思考.pdfVIP

安徽农学通报，Anhui A ．Sci．Bul1．2007，13(24) 13 推进农产品质量安全可追溯制度的思考 刘琴芳 侯宜泽 (1安徽国家农业标准化与监测中心，安徽合肥 230001；2安徽省农垦事业管理局，安徽合肥 230001) 摘 要：本文根据近年来我国农产品质量安全可追溯制度建设工作的探索和实践，进一步深化了对农产品质量安全 可追溯制度建设内容的理解，提出了企业在实施该项工作中要注意的问题和建设重点，明确了政府在建立农产品质 量安全可追溯制度方面的职责和作用。 关键词：农产品；质量安全；可追溯制度建设 中图分类号 F742；F760．6 文献标识码 B 文章编号 1007—7731(2007)24—13—01 建立农产品质量安全可追溯制度，已成为当今世界 略的重要内容，研究细分市场，明确市场目标定位。要根 部分发达国家抓好农产品质量安全丁作的成功做法，也是 据追溯产品特点充分运用渠道策略和定价策略，抓好市场 我国实施《农产品质量安全法》的基本要求，抓好该项工 营销，最大程度实现产品销售利润。同时，作为实施农产 作，对进一步创新我国农产品质量安全管理手段，提高农 品质量安全可追溯制度建设的企业，还要进一步推进体制 产品质量安全水平具有重要的意义。 机制和科技创新，加强制度建设，强化管理。 1 农产品质量安全可追溯制度的内涵 3．1 推进制度创新，强化控制管理 通过体制机制创 全国农垦系统于2004年启动农产品质量安全可追溯 新，积极探索解决农户分散生产经营与产品质量控制方面 制度建设工作，几年来的探索和实践，使我们逐步认识到， 矛盾的途径，充分发挥农民专业合作组织、农产品经纪人 农产品质量安全可追溯制度不同于以往的无公害、绿色、 等中介组织的桥梁和纽带作用，建立利益联结机制，尽力 有机产品认证、QS认证及ISO质量管理体系等认证，其核 做到按市场要求实现资源优化配置，利益均沾，风险共担； 心是对农产品的种植(养殖)生产、加工包装和存储流通 通过科技创新，建立以企业为主体，市场为导向，产学研相 实行全过程的信息化管理与控制，从而进一步明确农产品 结合的技术创新体系。要针对不同类型的追溯产品，研究 生产者、加工者和销售者的质量管理责任，既是一种“物” 开发农产品质量安全可追溯管理软件，提高其应用的先进 (农产品)的质量保证体系，也是一种“人”(生产者、加工 性、实用性和可操作性。认真研究农产品可追溯的广度和 者、销售者)的责任管理体系，因此能更好地规范生产经营 深度，建立标准体系，做到经济、简便、实效，基本满足顾客 者的行为，满足消费者的知情权和选择权。可以说，农产 需求。通过科技创新来提高可追溯农产品的生产水平、监 品质量安全可追溯制度的建设与实施，是当前抓好农产品 测水平和质量水平；在强化管理方面，企业要加强控制力， 质量安全工作的一种先进管理模式，应予积极总结推广。 建立农产品生产加工前馈控制、过程控制和反馈控制相结 2 在实施农产品质量安全可追溯制度中企业应考 合的管理控制系统，重点抓好投入品管理的源头控制和生 虑的几个因素 产加工过程中的关健点控制。 企业是市场经济的主体，也是实施农产品质量安全可 3．2 改造生态环境，实行危机管理 抓好区域环境综合 追溯制度建设的主体。企业在实施该项目时，重点应考虑 治理，大力推广生物、物理方法防治病虫害，植树造林，改 以下几个因素：(1)产品规模。(2)企业的基础条件。要 造生态环境，优势农产品实行优势区域布局，真正使农产 求企业的生产管理水平和组织化程度较高，能推行标准化 品出自最佳的生态环境，实现清洁