它发了芽,竟然是“抗癌冠军”扔了是浪费!(组图).pdfVIP

它它发发了了芽芽，，竟竟然然是是“抗抗癌癌冠冠军军”扔扔了了是是浪浪费费！！(组组图图) 新鲜的大蒜，更加有益心脏健康 食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风 险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式 但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之 如履 而必威体育精装版研究发现，发了芽大蒜是名副其实的宝贝 韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜： 有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加 发芽的大蒜比新鲜的大蒜 更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分，防癌、抗辐射功效更高 研究人员通过实验发现： 防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜 发芽五天的大蒜抗氧化活性，要强于新鲜的大蒜 虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作 用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜 捣碎吃抗癌，生着吃杀菌 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有抗癌等作 用的大蒜素 因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生 成 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所 以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻 油调的蒜泥都是很好的吃法 独头蒜更抗癌，紫皮蒜更抑菌 独头蒜具有药用价值，高于普通分瓣蒜 （以上皆为网络图片） 独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常 见 和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更 明显 本文作者：粒子的世界