妃子笑荔枝果皮K、Ca和Mg含量变化特点及其与着色的 - 云南农业大学.PDFVIP

云南农业大学学报 （自然科学），２０１６，３０（２）：２７４－２８０ ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎａｕｅｄｕｃｎ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ） Ｅｍａｉｌ：ｘｂ＠ｙｎａｕｅｄｕｃｎ ＤＯＩ：１０１６２１１／ｊｉｓｓｎ１００４－３９０Ｘ（ｎ）２０１６０２０１３ 妃子笑荔枝果皮Ｋ、Ｃａ和Ｍｇ含量变化 特点及其与着色的关系 苏　阳，周晓超，高　丹，周开兵 （海南大学，热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点试验室，海南 海口５７０２２８） 摘要：以 ‘妃子笑’荔枝 （ＬｉｔｃｈｉｃｈｉｎｅｎｓｉｓＳｏｎｎ．ｃｖ．‘Ｆｅｉｚｉｘｉａｏ’）果皮为试验材料，探讨果皮 Ｋ、Ｃａ和Ｍｇ含量 的变化特点及其与着色的关系，结果如下。全Ｋ含量呈下降趋势；全Ｃａ含量呈上升趋势；全Ｍｇ含量变化不显 著；同期全Ｋ、Ｃａ和Ｍｇ含量呈显著递减趋势；水溶性Ｋ含量在前期无显著变化，后期呈 “下降—上升—下降” 变化；水溶性 Ｃａ含量在采前一周出现低谷而其余时间无显著变化；水溶性 Ｍｇ含量呈上升趋势；同期的水溶性 Ｋ、Ｍｇ和Ｃａ含量呈显著递减趋势；全 Ｃａ含量较高是促进果皮转红的关键因素；花色素苷和叶绿素含量均与水 溶性 Ｍｇ和全 Ｃａ含量的一元指数函数回归方程均显著相关，且前者呈正相关、后者呈负相关。 关键词：‘妃子笑’荔枝；果皮；Ｋ；Ｃａ；Ｍｇ；着色 中图分类号：Ｓ６６７１０１　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００４－３９０Ｘ（２０１６）０２－０２７４－０７ ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅＣｏｎｔｅｎｔＣｈａｎｇｅＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＫ，ＣａａｎｄＭｇ ｉｎＰｅｒｉｃａｒｐｏｆＬｉｔｃｈｉｃｈｉｎｅｎｓｉｓＳｏｎｎ．ｃｖ．‘Ｆｅｉｚｉｘｉａｏ’ ａｎｄＴｈｅｉｒＲｅｌａｔｉｏｎｔｏｔｈｅＰｅｒｉｃａｒｐｓＣｏｌｏｒｉｎｇ ＳＵＹａｎｇ，ＺＨＯＵＸｉａｏｃｈａｏ，ＧＡＯＤａｎ，ＺＨＯＵＫａｉｂｉｎｇ ［ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＰｒｏｔｅｃｔｉｏｎａｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＴｒｏｐｉｃａｌＣｒｏｐＧｅｒｍｐｌａｓｍＲｅｓｏｕｒｃｅｓ （ＨａｉｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ），ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎ，ＨａｉｎａｎＨａｉｋｏｕ５７０２２８，Ｃｈｉｎａ］ Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｃｈａｎｇｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＫ，ＣａａｎｄＭｇｉｎｔｈｅｐｅｒｉｃａｒｐｏｆ‘Ｆｅｉｚｉｘｉａｏ’ｌｉｔｃｈｉａｎｄ ｔｈｅｉｒｒｅｌａｔｉｏｎｔｏｐｅｒｉｃａｒｐｓｃｏｌｏｒｉｎｇｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｔｏｔａｌＫｔｅｎ ｄｅｄｔｏｄｒｏｐ．ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｔｏｔａｌＣａｔｅｎｄｅｄｔｏｒｉｓｅ．ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｔｏｔａｌＭｇｃｈａｎｇｅｄｉｎｓｉｇｎｉｆｉ ｃａｎｔｌｙ．ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｈｅｔｏｔａｌＫ，ＣａａｎｄＭｇｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄｉｎｓｅｑｕｅｎｃｅ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅ ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅＫｃｈａｎｇｅｄｉｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｕｒｉｎｇｔｈｅｅａｒｌｉｅｒｐｅｒｉｏｄ，ｔｈｅｎｉｔｃｈａｎｇｅｄｂｙｔｈｅｃｕｒｖｅ“ｄｒｏｐ ｒｉｓｅｄｒｏｐ”．ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅＣａｄｒｏｐｐｅｄｔｏｔｈｅｂｏｔｔｏｍｏｎｏｎｅｗｅｅｋｂｅｆｏｒｅｈａｒｖｅｓｔ，ａｎｄ ｔｈｅｎｉｔｃｈａｎｇｅｄｉｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ．ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅＭｇｒｏｓｅ．Ｍｅａｎｔｉｍｅ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｈｅ ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅＫ，ＭｇａｎｄＣａｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄｉｎｓｅｑｕｅｎｃｅ．Ｔｈｅｈｉｇｈｅｒｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｏｔ