城镇居民食物消费的生态足迹及生态文明程度评价.pdfVIP

第31 卷 第7 期 自 然 资 源 学 报 Vol.31 No.7 2016 年7 月 JOURNAL OF NATURAL RESOURCES Jul., 2016 城镇居民食物消费的生态足迹及生态文明程度评价 1 2 曹淑艳 ，谢高地 （1. 北京石油化工学院，北京 102617；2. 中国科学院地理科学与资源研究所，北京 10010） 摘要：城镇居民食品账户生态足迹核算一直面临着消费项目不完善与消费-土地利用矩阵信 息匮乏的问题。研究通过改进自下而上生态足迹模型，较好地解决了上述问题；并构建了食物 消费的生态文明度概念与分类层次体系，在生态影响“数量”评估的基础上开展了“质量”评 估。论文对2005—2012 年中国及各省城镇居民食物消费的生态影响及生态文明度进行了实证 研究，结果表明：1）城镇居民部门食物账户的生态影响变动主要驱动力为在外就餐；2 ）全国及 大陆省份中除山西、江西和青海外的28 个省份城镇居民食物消费的生态文明度发生了不同程 度的下降。中国如果忽略城镇市场倒逼机制对生态文明的巨大作用，规模扩大与食谱增富的 城镇化可能将整个中国带入生态环境脆弱性增强的境地。 关 键 词：食物账户；城镇家庭；生态足迹；生态文明度；物质流核算 中图分类号：F205 文献标志码：A 文章编号：1000-3037(2016)07-1073-13 DOI ：10.11849/zrzyxb [1] [2] 中国已经整体上进入初级城市型社会 ，2014 年全国近55%的人口常住于城镇地区 ， 这一比例预计到2030 年将达到70%[3] 。城镇作为人口流与物质流的汇集地，是全国规模 最大的消费区，也是很多生态影响发生的最大驱动力源区。粮食消费需求是人类对生态 系统服务最为核心和最具依赖性与限制性的需求，也是人类影响生态系统最广泛的途 径。根据中国135个部门投入产出表，农业部门仅生产直接投入就涉及112个部门，占农 业以外部门总数的86% 。随着城镇化的推进，城镇的食物消费将日益影响一国生态文明 发展的步伐与命运。我们需要合适的工具，科学评估城镇地区食物消费生态影响的程度 与性质，服务国家生态文明建设。 [4] 生态足迹是评价特定人口指定消费模式生态影响及其可持续性的有效指标 ，反映了 [5] 特定人口消费对关键自然资本的需求 。除了考察生态足迹与生物承载力的绝对数量关系 外，生态足迹更重要的是指导实践，服务制定相关政策，促使人类生产与消费向可持续 [6] 状态转变 。在这样的学科使命下，生态足迹研究趋向精细化发展，针对具体决策空间、 特定部门单元、具体消费行为特别是三者结合的生态足迹研究成为热点。食物消费一直 是生态足迹研究的热点消费行为。Gerbens-Leenes 与Nonhebel[7- 8]基于百余种食物的单位 产品总实际土地需求系数，分析了食物消费结构对土地需求的影响，指出素食型膳食向 收稿日期：2015-07-25 ；修订日期：2015-11-17。 基金项目：中国科学院地理科学与资源研究所 “一三五”战略科技计划项目 （2012ZD007 ）；北京市属高校教师 队伍建设专项培训2014 年中青年骨干教师一般国外访问学者研修培训项目 （067145301400 ）。[Foundation items: “One-Three-Five” Strategic Planning by Institute of Geographical Sciences and Natural Resources