《中国居民营养与健康现状》在京公布.pdfVIP

维普资讯 第 26卷第6期 营 养 学 报 Vb1．26．NO．6 2004年 l2月 ACTANUTRIMENTASINICA Dec．，2004 《中国居民营养与健康现状》在京公布 2004年 l0月 l2日国务院新闻办公室在北京召开新闻发布会，公布我国卫生部、科学技术部、国 家统计局联合主持的 《中国居 民营养与健康现状》调查结果。我国曾于 1959、1982、1992年分别进行 过三次全国营养调查，此次调查为第四次，于 2002年 8～l2月由卫生部组织实施，并结合了高血压、 糖尿病、肥胖、血脂异常等慢性非传染性疾病的发病率与社会经济状况进行综合性调查。 按经济发展水平及类型将全国各县 (市、区)划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、 三类农村、四类农村共六类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的 132个县 (市、区)共抽取 71971户 (城市 24034户、农村 47937户)，243479人 (城市68656 人、农村 174823人)。另补充孕妇、乳母、婴幼儿和 12岁以下儿童的调查人数，总计为272023人。 调查包括询 问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查4部分，进行了血压、血糖、血脂、血红 蛋白、血浆维生素A的测定。为确保调查数据的准确性，对整个调查进行了严格的全程质量控制。 调查结果显示最近 10年我国城乡居 民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不 良和营养缺乏患病 率继续下降，同时我国仍面临营养缺乏与营养失衡的双重挑战。 1 膳食质量明显提高，但膳食结构不尽合理 肉禽蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白质 比例上升，与 1992年比较，农村优质蛋 白质 占 蛋白质总量的比例从 17％增加到 31％，脂肪供能比由19％增加到28％，碳水化物供能比从 70％下降至61％。 但城市居民畜肉类及油脂消费过多，谷类消费偏低 。城市油脂消费量由1992年的37g增加到44g， 脂肪供能比达35％，超过WHO推荐的上限30％，而谷类供能比仅 47％，明显低于 55％~65％的合理范围。 此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题 (表 1)。 2 能量及蛋白质摄入得到基本满足，儿童青少年生长发育水平稳步提高 婴儿平均出生体重达 3309g，低出生体重率为 3．6％，己达发达国家水平 。全国城乡 3～18岁儿 童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3．3am；但与城市相比，农村男性平均低4．9am，女性平 均低 4．2am。5岁以下儿童生长迟缓率为 l4．3％，比1992年下降55％，其中城市下降74％，农村下降 51％；儿童低体重率为 7．8％，比1992年下降57％，其中城市下降70％，农村下降53％。可见农村地区儿 童营养不 良仍较严重，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率仍分别为 17．3％和 9．3％，贫困农村分别高 达 29．3％和 14．4％。 3 微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题 钙、铁、维生素 A的缺乏最为突出。居民贫血患病率比 1992年有所下降，如城市男女性分别由 l3．4％、23．3％下降到 10．6％、17．0％，农村男女性分别由 l5．4％、20．8％下降到 l2．9％、l8．8％；但城乡 平均仍达到 15．2％，2岁以内婴儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24．2％、21．5％和20．6％。 3～12岁维生素A缺乏率为9．3％，其中城市为 3．0％，农村为 11．2％；维生素A边缘缺乏率为45．1％， 其中城市为 29．0％、农村为49．6％。全国城乡钙摄入量仅 391mg，相当于推荐摄入量的41％(表 2)。 4 。隍性非传染性疾病患病率上升迅速 4．1高血压患病率有较大幅度升高 维普资讯 418 营 养 学 报 26卷 标准人：l8岁轻体力活动男子 表 2 1982，1992，200