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二维相关荧光光谱鉴别4种食用植物油种类的研究 - 食品安全质量检测
2 6 Vol.2No.6
2011 12 Dec.2011
JournalofFoodSafetyandQuality
4
, , , ,
( 212013)
: CaryEclipse 4 ,
, 、 、 , 。 ,
, 、 ;
, 4 、 , 。 ,
。
: ; ;
:O657.39 :A :550.1099
Discriminatingfourkindsofvegetableoilbytwodimensional
correlationfluorescencespectroscopy
TianPing,ChenBin,LuDaoli,ZhaoShoujing,ShaoMeili
(CollegeofFoodandBiologicalEngineering,JiangsuUniversity,Zhenjiang,212013,China)
Abstract:Inordertodevelopaquickandnondestructivediscriminationmethodforediblevegetableoil,
synchronousfluorescencespectraoffourkindsofvegetableoil,namelygradeAsoybeanoil,peanutblendoil,
sesameoilandpalmoil,wereobtainedbyCaryEclipsefluorescencespectrometryandwerecombinedwith
twodimensionalcorrelationfluorescencespectroscopyunderdisturbanceofheatingtime.Theresultsshowed
that,onthesynchronousfluorescencespectra,thecharacteristicabsorptionpeakofeachvegetableoilvaried
innumber,locationandintensityofpeaks.Furthermore,onthetwo
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