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砍掉线下订单 幸福西饼年销售过亿的秘诀 作者: 亿邦动力网 来源: 亿邦动力网 【亿邦动力网讯】2014 年，开了6 年蛋糕店的“幸福西饼”做了一个艰难的 决定：停止生日蛋糕品类的线下接单（门店只作为体验店），转型电商。这个决 定，让日后的幸福西饼成为一个小有名气的“互联网蛋糕品牌”。2015 年，幸福 西饼销售额过亿元，订单基本全部来自互联网。 与动辄年营收超过10 亿元的元祖食品、味多美、85 度C、克里斯汀等烘焙 品牌相比，幸福西饼的规模还算小的。但他的增长速度不容小觑——现有全国已 布局接近50 个城市，年底业务预计拓展到全国200 个城市，销售额预计能突破 5 亿元的增长率…… “不要门店”的运作逻辑 据幸福西饼COO 王赟介绍，因为看到线上红火的趋势，除了深圳历史遗留 的10 多家门店，幸福西饼在其他城市没有开一家店。支撑一个城市蛋糕需求的， 是通过在每个城市设置多个配送站，通过标准的生产体系和配送体系完成。 以广州为例，用户可以通过互联网各个渠道（包括团购网站、幸福西饼官网、 微信公众号、天猫等平台）下单，幸福西饼后台接单后，将把订单分配给广州市 内的多个配送站。配送站承担生产、配送职能，接单后根据订单新鲜制作，并由 全职的幸福西饼配送人员配送到用户家门口。 “除了产品、价格上的竞争以外，我们和竞争对手相比，最大的竞争力在于 配送服务效率。”王赟告诉亿邦动力网，目前幸福西饼的冷链物流配送团队全部 自建，不做外包。在深圳本地，幸福西饼能做到2 小时送货上门，在其他城市， 时间内控制在3~5 小时内。 （图：幸福西饼配送中心） 当然，由于接单能力有限，幸福西饼必须对订单量、配送能力做严密的测算 和把控。“以产定销、以销定产”，这是王赟提到的幸福西饼运作逻辑。 据王赟介绍，因为幸福西饼的产品都是根据订单新鲜制作，所以一个配送站 每天的订单量生产及配送能力严格控制在200-250 个，如果当天超出订单，会 采用截单的方式，后期会通过继续投资加开配送站的方式来满足销量。 150 万粉丝，变着花样“勾引” 除了后端配送“硬实力”要给力，前端的“软实力”营销也不能差。 目前幸福西饼微信公众号已有160 万粉丝，让自媒体们向往的“10 万+”阅读 量可以说是家常便饭。除了对品牌影响力的强化，公众号带来的是实打实的销量。 今年上半年是幸福西饼微信涨粉最快的阶段，通过高强度的地推、线上拼团 等活动，很快累积了大量粉丝。王赟告诉亿邦动力网，幸福西饼的用户75%是 25-35 岁的女性，用户购买重复率35%左右。 （图为幸福西饼微信公众号绑定的有赞微商城截图） 如何活跃这160 万粉丝，也不是个容易的事。 幸福西饼一个屡试不爽的微信杀手锏是“造节”。例如，将每月12 日定为“每 月幸福日”，线上、线下同时做活动。当然这还远远不够，幸福西饼还将每周一 定为“幸福星期一”，给到用户更多的福利。 “星期一对于上班族来说是痛苦的，经过了愉悦的周末以后，星期一往往对 上班族来说是痛苦的一天。幸福西饼想抓住用户这个痛点，幸福星期一由此而生。” 王赟告诉亿邦动力网，其实短期来看，幸福星期一的活动是亏钱的，但从长期来 看，活动增强了用户黏性和品牌记忆，带动了非活动产品的销售，同时也把周一 这个“订单低谷”做成了每逢周一必爆单的场景。 对于各大节日，幸福西饼更不会落下。王赟提到，每年的父亲节、母亲节以 及情人节等节日都是蛋糕销售的好节点，幸福西饼当天的配送站都会很快超过定 量而截单。 不过，尽管幸福西饼多数的订单来自微信端，但其内部并没有设立专门的微 信运营团队，而由各部门一起协作运行，品牌部负责文案内容的创意，推广部负 责流量部分，渠道部负责成交转化率，客户部负责用户体验。 除了活跃粉丝，针对用户的维护，幸福西饼今年打造了“幸福微社区”。目前 成员13.8 万， 社区帖子有5.07 万，浏览量为161.3 万。社区内会发布幸运抽 奖活动、福利信息，也有与用户互动的“男神秀”、“爱吐槽”、“聊话题”等方式。 2016 年，将完成200 个城市的布局 从2015 年4 月进驻惠州，建立配送中心起，幸福西饼开始了全国范围内的 城市扩张。 幸福西饼对亿邦动力网透露，他们可以服务配送的城市已接近50 个，并以 每月新增10 多个城市的速度在扩张，预计今年将在200 个