食疗与养生的原则.pptVIP

第五讲 食疗养生的原则 内容 天人相应整体观 平衡阴阳 食药同源 辩证论治 中医饮食营养学和其他中医学科一样，它的发生与发展，因受历史条件的影响，其理论与中国古代朴素的哲学理论紧密地结合在一起。其特点体现于宏观与整体观方面。 为什么喝鸡汤但要吃烤鸭呢？ 鸭子在水里长成，其性偏寒，是凉性的。把鸭子放到烤炉里一烤，去掉寒性，变成平性，北京有烤鸭。南方炖老鸭汤，是因为那个老鸭的寒性已经下去了。 鸡是温性的，炖鸡汤，有进补的功效。 一方水土产一方物，一方水土养一方人。人们爱吃土鸡、土猪、本地的。 因人施膳 全面膳食与审因用膳相结合营养观 　　 所谓全面膳食，就是要长期或经常在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食与饮等之间的合理搭配。既不要偏食，也不要过食与废食。 但另一方面，对特殊人或患者，也不主张采用与常人一样的饮食模式，可据其不同的体质、职业与病情，做到审因用膳和辨证用膳。 《素问·藏器法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 五谷：黍稷稻麦菽； 五果：桃李杏枣栗； 五畜：牛羊犬猪鸡； 五菜：葵藿葱韭薤。 黍：高粱；稷：小米；菽：豆类 如何掌握适宜的运动强度 更有效地促进健康需要进行中的中等强度的活动，如快走、上楼、擦地等，每次活动应在1千步活动量或者10分钟以上。中等强度活动时 ，你会感觉到心跳和呼吸加快；用力但不吃力，可以随着呼吸的节奏连续说话，但不能唱歌。 生理时钟表 身体都有生理时钟， 不同时间就有不同工作， 应该配合生理时钟，才能有健康身体。 生理时钟表 生理时钟表 生理时钟表 饮食节制 习称“食节”、“食用”，是泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。它包括因时、因地、因人而异地正确选用饮食，且提倡全面膳食和节制饮食。 食节方法： 全面膳食，不偏食； 不暴饮暴食； 讲究食物卫生清洁； 进茶、进酒适量，把与饮茶、饮酒有关的活动纳入饮食文化范围之中，以达到情志养生的效果。 提示 早餐：早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要，不吃早餐，容易引起能量及其他营养素的不足，降低上午的工作或学习效率。 零食：合理有度的吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况还可起到缓解紧张情绪作用。因此不能简单的认为吃零食食一种不健康的行为。 此时为注意力及记忆力最好，且工作与学习的最佳时段 精华期 上午9:00~11:00 重症病人最易发病的时刻，常有患病者在此时死亡，熬夜最好勿超过这个时间 休眠期 凌晨3:00~4:00 此时肝脏为排除毒素而活动旺盛，应让身体进入睡眠状态，让肝脏得以完成代谢废物 排毒期 凌晨 1:00~2:00 多梦而敏感，身体不适者易在此时痛醒 浅眠期 午夜 12:00~1:00 工作 时期 时段 此时血糖略增，嗅觉与味觉最敏感，不妨准备晚膳来提振精神 松散期 下午5:00~6:00 低潮期体力耗弱的阶段，最好补充水果来解馋，避免因肌饿而贪食致肥胖 低潮期 下午4:00~5:00 是分析力和创造力得以发挥淋漓尽致的极致时段! 高峰期 下午2:00~3:00 最好静坐或闭目休息一下再进餐，正午不可饮酒，易醉又伤肝! 午休期 中午12:00~1:00 工作 时期 时段 经过镇日忙碌，此时应该放松心情进入梦乡，千万别让身体过度负荷，那可得不偿失 夜眠期 晚上11:00~12:00 此为晚上活动的巅峰时段，建议您善用此时进行商议，进修等需要思考周密的活动 夜休期 晚上8:00~10:00 最好能在饭后三十分钟去散个步，放松一下，纾解一日的疲倦困顿 暂憩期 晚上7:00~8:00 工作 时期 时段 八、每天足量饮水，合理选择饮料 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害，饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。 一般来说，健康成人每日需要水2500毫升左右， 在温和气候条件下，生活的轻体力互动的成年人每日 最少饮水1200毫升（约6杯） 温馨提示 饮水的时间和方式：少量多次，每次200毫升左右，早上起床后可以空腹喝一杯水。 饮用水的分类和要求：自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水。 如何合理选择饮料？ 碳酸饮料：是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。 果汁饮料：是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。 蔬菜汁饮料： 一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定