员工手册后修改.docVIP

员 工 手 册 在精心中，体现关怀，在忙碌中、感受温馨， 在习惯中，品味文化，在平凡中、创造奇迹。 总经理致辞 亲爱的伙伴： 我代表野生雄鱼头火锅店热忱欢迎您加入这个大家庭！ 我们的宗旨是：细节管理、打造品牌、服务大众、品味文化。 在这里您并不只是我们的员工，我们关注您的生活、关注您的家庭与事业，也关注您的成长与健康，我们将让每位来到这里的人都有一种回家的感觉。 或许我们总是在忙忙碌碌的工作中度过每一天，但当我们勤勤恳恳、坚持不懈的站好每一班岗时不正是我们价值的体现吗？你困惑、我们给你指引，你失落、我们给你鼓励，你哭泣、我们给你安慰，你失败、我们给你帮助，你成功、我们一起为您庆祝，在这里你将感受到家带给你的温暖与关爱。 “客人永远是对的，我们的一切工作都是为了让客人满意，让客人非常满意！”有了客人的满意，也就有了我们的发展。 “团结、协作、互助、公正”是我们管理工作的基本原则，所有管理人员将与全体员工一起共同努力，争取野生雄鱼头火锅店的未来。 编制此手册的主要目的，是让我们每一个员工清楚地了解作为公司一员所要共同遵守的劳动规范准则，并能齐心协力，精诚团结，为公司发展壮大做出最大的贡献。 祝您工作顺利、阖家欢乐！ 野生雄鱼头火锅简介 　 “”底料采用味名贵中草药材，用现代工艺流程，经科学调配而成，经调配出的火锅汤回味无穷味道厚重荤素同煮浑然一锅酣畅淋漓欢乐同祥。　雄鱼是什么鱼？ 　　雄鱼是大头鱼的意思，即“胖头鱼”。就是头很大那个,在水里看着比较像鲢鱼，鲢鱼是银白色的,大头鱼黑灰,有斑点，湖南人又叫它是大头麻鲢. 学名叫“胖头鲢鱼”或“鳙鱼”。分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中下游地区为主要产地　　雄鱼的食用功效： 　　的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治头痛，头晕。　 　　野生雄鱼头的营养价值： 　　鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉 肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这就更适合病人、中、老年和儿童食用。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。近年来，经国际研究成果表明，人类的大脑有一种重要成分脂肪酸欧米伽3，当它缺少时，大脑活动时就会受到影响，而没有受过污染的雄鱼头里正含有丰富的欧米伽3成分，所以品尝野生鱼头能带给你一个不错的选择。 野生雄鱼在天然纯净无污染的深山水潭中生长5-6年，每条鱼重量十五斤以上，雄鱼头的肉质鲜嫩，品味甘甜，无腥臊之气，含丰富的蛋白质及人体所需的微量元素、有补虚弱、暖脾、去眩，益脑髓，对抗烦躁、忧郁症有实际疗效。 野生雄鱼头介绍雄鱼，它没有过多的食物，生长期也比较长，一般像五六斤的鱼头就要长5-6年才能有这么大。为什么要选吃里的呢？这是因为，鱼塘的鱼长久了，肉纤维会变粗，吃起来口感不舒服，肉本身已经没什么味道和营养，有时会带有泥土的味道。如果是人工养殖的鱼头，受过污染后，鱼头会带有柴油味，那种鱼头吃不得！而长在深山的鱼，长期是清水状态，肉吃起来很细嫩，无杂味，清甜。在湖南的深山密林之间，高峰林立，人烟稀少，树木苍翠欲滴，高山流水汇集成潭，潭水天然、纯净，富含多种矿物质及微量元素，深潭之中产鱼，谓之野。一条成年雄鱼的生长期至少需要５－６年，重量可达１５斤左右（鱼头平均７－８斤／个），肉质鲜嫩，品味甘甜，无腥臊之气，谓之雄。　 宏扬民族餐饮文化、缔造特色餐饮、服务民众 　　假如你把工作当成事业 那么你会全力以赴。 服务角色 　　牢记顾客——上帝——衣食父母、生活源泉。 　　管理方针——工作抓狠、严管；生活关心、关爱 。 　　管理要求——计划、服从、执行、检查、标准化、上报。 　　服务方针——满足顾客的一切合理要求。 　　服务要求——热情、周到、迅速、规范准确、安全。 　　服务规则——按既定的程序为顾客提供尽善尽美的意识服务。 　　服务公式——100-1=0 服务意识——急顾客所急，需顾客所需，想顾客所想 自我激励语： 我们创业的路上充满艰辛，也有机遇，面对新的一天，我们一定要全力以赴，对人宽容，对已克制，对事努力，对物珍惜，积极带来希望，主动创造机遇，自信赢得尊重，热情充满活力；我是一个积极的人，我是一个主动的人，我是一个热情的人，我是一个自信的人，为了我们共同的事业，我们一定要全力以赴。 第一章、组织机构 公司实行总经理负责