维生素e在动物营养中的应用与天然维生素e.pptVIP

DSM Business Group 目录 维生素E理化性质 维生素E生理功能 维生素E缺乏症状 建议添加水平 天然维生素E及其他 维生素E的化学结构 天然存在的维生素E有四种生育酚（α、β、γ、δ）和四种生育三烯酚（α、β、γ、δ）共8种类似物 维生素E的选择性吸收 ——不同维生素E类似物的命运 所有8种维生素E类似物均可被小肠吸收，然后通过乳糜微粒的形式进入血液循环。 所吸收的维生素E通过血液循环达到肝脏。 肝脏中的α生育酚转运蛋白(α-TTP)选择性将α生育酚转运到肝细胞质的极低密度脂蛋白(VLDL)中储存或转运到身体其他组织细胞的细胞器、酶或受体发挥其生理功能。 其他维生素E类似物（ β、γ、δ 生育酚）多数通过胆汁、尿液或其他途径排出体外。 不同维生素E类似物的生理活性比较 各种不同方法均表明α-生育酚生理活性最高。 维生素E最重要的生理作用——抗氧化/清除自由基 维生素E的生理功能是作为对自由基的清除剂而防止自由基或氧化剂对生物膜中多不饱和脂肪酸、膜的富含巯基的蛋白质成分等的损伤。 维生素E是动物体内的主要脂溶性抗氧化剂并定位于膜上（细胞膜、细胞器膜），直接保护细胞膜。 生育酚与自由基反应后形成生育酚羟基自由基，有效阻断自由基链式反应的扩增，生育酚本身被氧化分解 维生素E生理功能 细胞内抗氧化剂。 防止由机体或环境产生的不稳定、破坏性的自由基所引起的机体细胞的氧化破坏 保护细胞膜中的磷脂以及维生素A、类胡萝卜素及其中间代谢产物等其他对氧化敏感物质的稳定。 维生素E在细胞膜内发挥作用，保护细胞的脂溶性部分，硒则通过谷胱甘肽过氧化物酶保护细胞水溶性部分，共同构成细胞内的抗氧化系统 调控生殖腺的发育和功能，为妊娠作准备，防止流产 与其他器官相比，子宫、睾丸、肾上腺和垂体中维生素E水平特别高，这与这些器官的特定功能十分一致 刺激抗体生成（提高对疾病的抵抗力）、噬菌作用和巨噬细胞的杀菌效果 动物的维生素E缺乏症 新生羔羊缺乏维生素E——肌肉发育不良且无活力 貂缺乏维生素E——黄脂病 鸡缺乏维生素E——小脑软化症（小脑增生及出血） VE缺乏——脑软化症 种鸡VE缺乏对孵化及雏鸡的影响  维生素 E 与肉质 维生素 E 保护肉类不受氧化 帮助保持屠宰后肉品的质量和安全卫生 鲱鱼肉深色肌的颜色变化受日粮维生素E影响 Vitamin Market Monitoring 2004 Vitamin E (mg/kg feed) Sows Boars Vitamin Market Monitoring 2004 Vitamin E (mg/kg feed), Pig Finisher 黄脂病与维生素E缺乏 近年来，我国南方各省养猪生产中，猪肉胴体出现脂肪发黄现象越来越多，习惯称之为黄膘肉或黄脂肉。 随着维生素E价格近一两年来的相对高位运行，部分饲料生产者减少维生素E添加量或使用所谓“天然维生素E”或其它抗氧化剂取代维生素E，黄膘肉现象反映越来越多，呈现全国遍地开花之势（肉鸡则反应白肌病增多） 广西某大型饲料厂（月产猪浓缩饲料1万多吨，广西排名第二）因为黄膘肉事件导致破产、被整合 黄脂病发病机理 黄脂病与维生素E缺乏 ——《默克兽医手册》的经典表述 黄脂病是一种以脂肪组织严重炎症和脂肪细胞内沉积蜡样质色素（褐脂质）为特征的营养性疾病 (《默克兽医手册》)。常见于毛皮动物如猫和貂，大鼠、马驹、猪等也有发生 缺乏维生素E或其他抗氧化剂，同时日粮中不饱和脂肪酸过多（如鱼油、鸡肉骨粉、鱼粉、蚕蛹粕、米糠、鱼肝油下脚料等）败，会导致脂类过氧化和蜡样质色素在脂肪细胞中的沉积。 酸败的油脂加入饲料将破坏饲料及机体内存留的维生素E 就毛皮动物而言，本病的治疗是将日粮中过量的脂肪除去，以α-生育酚的形式添加维生素E。 通常情况下，一旦染上黄脂病，极难恢复。 个别维生素企业的“竞争策略” 天然维生素E：概念与现实 不同维生素E类似物的生理活性比较 各种不同方法均表明α-生育酚生理活性最高。 天然维生素E的存在形式 ——主要存在于各类植物原料中 维生素E的立体结构——以α-生育酚为例 维生素E (α-生育酚)具有三个手性分子，因此有8种不同立体化学结构的异构体。 合成维生素E商品如罗维素E-50吸附型含有等量的这8种异构体，分别为RRR、RRS、RSR、RSS、SRR、SSR、SRS、SSS，各占12.5%。这样的混合物称为完全消旋α-生育酚(以前称dl型-α-生育酚)。 不同种类的异构体其生物活性不同，其中RRR型最高。 植物来源天然维生素E（ α-生育酚）只含有RRR型α- 生育酚异