端午的鸭蛋公开课课件.ppt

执教：平原二中 韩淑霞; ;腌鸭蛋;鸭蛋络子;;;每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方 就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”;  ; 不过高邮的咸鸭蛋，确实是 好，我走的地方不少，所食 鸭蛋多矣，但和我家乡的完 全不能相比！曾经沧海难为 水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧 不上。…… ;高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩， 不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。 油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁 子才所说，带壳切开，是一种，那是席间 待客的办法。平常食用，一般都是敲破 “空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去， 吱——红油就冒出来了。 ;炒米是各地都有的。但是 很多地方都做成了炒米糖。 这是很便宜的食品。孩子 买了，咯咯地嚼。 ——汪曾祺《故乡的食物》 ;高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！;  ;;;每个人心中都有一枚小小的鸭蛋！;;推荐阅读：; ;建议随笔话题：