新增食品厂商、监管规制与食品安全.pdfVIP

第12期(总第215期) 财　 经　 论　 丛 No. 12(General, No. 215) 　 2016年12月 Collected Essays on Finance and Economics Dec. 2016 　 新增食品厂商、 监管规制与食品安全 徐　 翔, 鲁　 强 (南京农业大学经济管理学院, 江苏　 南京　 210095) 　 　 摘　 要: 基于不完全信息理论下责任制度分析框架, 从规制者、 原有食品厂商、 新增 食品厂商和消费者的四方博弈出发, 逐步分解模型中多方博弈主体的行为、 收益以及最优 食品安全水平下的约束条件和均衡解。 研究发现: 政府在把握规制的度的情况下, 食品厂 商类别、 规制次数对于政府客观公正的监管规制无影响。 提高不同食品厂商的食品合格率 是增加消费者满意度、 支付意愿以及食品消费规模的关键举措。 同时, 保障政府监管和信 息传递的有效性是四方博弈主体收益增加的前提。 原有食品厂商和新增食品厂商之间在食 品价格、 食品质量以及消费者期望效用方面存在正相关关系。 关键词: 不完全信息; 监管规制; 食品安全; 食品厂商 中图分类号: F062．5; F320　 　 文献标识码: A　 　 文章编号: 1004-4892(2016)12-0103-10 一、 引言与文献回顾 食品产业是国民经济和保障民生的基础性产业, 2011年食品工业产值同比增长31．6%, 占国 [1] 内生产总值的16．5% 。 随着食品产业的迅速发展, 食品安全问题屡禁不止。 但是已有研究成果 表明, 无论基于理论分析、 微观调研还是宏观分析, 我国食品安全问题仍为中国政治和经济领域亟 待解决的难题之一[2][3]。 食品安全的概念包括两个方面, 一方面强调数量的安全, 另一方面强调质 量的安全, 本文主要讨论食品质量安全。 一部分学者认为食品安全问题产生的主要原因为食品市场 存在严重的信息不对称, 企业有充分的动机和条件利用自身的信息优势谋取不法利润[4][5]。 另一种 [6] 观点为食品市场的信息不对称导致巨大的交易成本, 严重降低了市场效率 , 还有一种观点从食 品的可追溯性问题、 安全监管制度的供给及成本收益问题进行分析[7][8]。 在研究食品安全的文献 中, 较为一致的研究成果为信息揭示、 企业社会责任、 有效监管规制、 降低交易成本等措施可以有 效提高食品安全水平[9][10]。 Ni等(2014)通过研究发现降低媒体监管的交易成本会提高食品安全事 [11] 件被媒体曝光的均衡概率 。 吴元元(2012)从信息基础、 声誉机制与执法优化三个方面分析如何 [12] 提高食品安全水平 。 Ferrier等(2007)和Li等(2010)根据信息技术的基本框架设计了食品安全监 管体系。 对于政府规制或监管规制方面的研究发现, 制度俘获、 监管失效、 规制不公等是影响食品 安全水平的重要因素。 全世文等(2015)认为我国现行的结果考核制、 检测权利与行政处罚权力合 一这两种不合理的制度安排, 不仅导致监管者的食品安全信息缺乏有效性, 还会导致监管者不愿公 [13] 开真实信息甚至汇报虚假信息 。 综述所知, 大部分文献在分析食品安全时仅考虑政府做为食品安全规制者对食品厂商的激励和 规制, 忽略了对消费者的激励以及消费者效用的变化; 同时, 许多文献在构建模型时仅考虑单一食 收稿日期:2016-04 -20 基金项目: 国家自然科学基金资助项目 作者简介: 徐翔 (1957-), 女, 湖南浏阳人, 南京农业大学经济管理学院教授; 鲁强 (1993-), 男, 安徽阜阳人, 南京农业大学经济管理学 院硕士生。 万方数据