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这些开胃好吃的家常小菜,烹饪过程简单易学,一定要学会!.pdf
这这些些开开胃胃好好吃吃的的家家常常小小菜菜，，烹烹饪饪过过程程简简单单易易学学，，一一定定要要学学 会会！！ 干煸菜花 菜花1个、红 1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3 克、生抽5克、豆豉辣酱半勺 1、红 切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。 2、植物油锅入蒜头爆香。 3、倒入洗 沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)。 4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生。 5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。 6、出锅前加入红 丝和葱炒匀即可。 麻辣酱黄瓜 材料： 黄瓜1千克、尖 200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、色 拉油3大勺、酱油300克、味极鲜酱油2大勺、白酒4大勺、红辣 10个、花 1大勺。 做法： 1.黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至 黄瓜充分出水。 2.将黄瓜条尽量挤干水分。 3.放入大盆。 4.加入切大片的尖 、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。 5.起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣 段和花 ，小火煸炒至香 味浓郁。 6.加入酱油。 7.加入味极鲜。 8.加入白糖。 9.大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火。 10.待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可 食，2、3天后更入味 肉末萝 卜干 材料：肉末、萝 卜干、红 、蒜末、干紫苏、盐、酱油 做法： 1.萝 卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红 切成小 丁; 2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅) ，随后加红 、蒜末、紫苏翻炒 出香味后再加入萝 卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味， 炒匀即可 好啦，大家是不是都觉得很简单呢？那就赶快动手一起来试一试吧~ 本文作者：吃鱼的不如打鱼的乐
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