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人文研究 茅台镇酒文化旅游发展的思考 杨娟 (遵义师范学院马克思主义学院，贵州遵义市563000) 摘要 ：近年来，酒文化旅游越来越受到人们的关注，茅台镇 因产国酒 “茅台”而酒文化源远流长，酒文 化旅游资源丰富，发展酒文化旅游前景广阔 本文在介绍茅台镇酒文化旅游资源的基础上，提出了发展茅台 镇酒文化旅游的几点看法 关键词：茅台镇；酒文化旅游；发展；对策 中图分类号：F591．7 文献标识码 ：A 在贵州省旅游局召开学习贯彻十八大精神座谈会上，贵州 一 个城市的主体形象需要几个标志性的建筑物或景点来支 省旅游局党组书记、局长傅迎春说： “努力确保全省旅游发展 撑，但是，真正支撑起一个城市品牌形象的是这个城市的整体 取得新成绩，实现新突破，为加快推进 文‘化旅游发展创新区’ 。 因此，城市的建筑物都要与周边环境协调发展，与城市的 和旅游强省建设凝聚更大合力。”… 由此可以看出，文化旅游 旅游形象符合。所以，茅台镇建筑应体现其地域特色，建筑形 已受到重视，这是发展酒文化旅游的一个契机。 态要 “本土化”，采用黔北民居 “坡屋顶、青瓦白墙，穿斗式 一 、 茅台镇酒文化旅游资源简述 结构”为主要建筑形式，与此同时应该避免现代化高大建筑和 茅台镇位于贵州省仁怀市赤水河畔，大娄山脉西段北侧， 设施的出现。街道采用青石板铺路，与较大规模的建筑构成典 北靠历史名城遵义，群山环绕，形势险峻，是川I黔水陆交通的 型的 “小桥、流水、人家”的古镇形象。 咽喉要地。在两千多年前，茅台镇的酒就得到汉武帝 “甘美之” 4．深入挖掘酒文化内涵，提高酒文化旅游活动的参与性 的赞誉。 茅台镇独特的地理环境造就了神秘的酿造工艺，悠 发展酒文化旅游，是通过旅游实现感知、了解、体察酒文 久的酿酒历史催生了丰富的酒令酒谣，促成了具有艺术审美价 化具体 内容的行为过程，可吸引大量观光休闲的旅游者。 结 值和历史文化价值的酒具酒器的发展。茅台镇的旅游景点主要 合酒歌酒舞酒令酒具，深入挖掘酒文化内涵 ，提高酒文化旅游 有国酒门、巨型茅台酒瓶实物广告、摩崖雕刻和依山凿成的四 活动的参与性，塑造多种形式的旅游品牌，激发游客的兴趣。 条石龙、 “国酒文化城”等。同时，其酒令酒谣丰富多彩。如 借助茅台镇独特的酿造环境、厚重的酒文化和神秘的酿酒工艺， 仁怀市民间便流传着 “九月九，下河挑水煮新酒”、 “重阳下 把茅台镇酒文化旅游打造成集参观、品鉴、体验、文化交流为 沙一定抱个金娃”、 “重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满江”等 一 体的特色文化旅游。可以设计与酒有关的旅游商品，让游客 民谣、民谚，因此农历九月初九是最适宜取水下沙酿酒的好时机， 亲身参与酒歌酒舞表演，参与酒厂酿酒过程，让游客喝上有 自 这天就成了仁怀市祭水的日子。酒谣酒令是极富特色的酒文化 己劳动成果的美酒，从酒文化中获得快乐。 旅游资源，具有较高的观赏性和参与性。 5．整合旅游资源，统筹规划 再就是，其酿酒工艺也别具一格。茅台镇酒厂众多，酿酒 茅台镇地处赤水河流域，自然生态旅游资源和民族文化旅 工艺不尽相同，各有所长 ，充满着神秘感。如茅台酒，其酿造 游资源禀赋，在开发酒文化旅游的同时，应该紧密结合各类旅 工艺的特点为三高三长。 “三高”即高温制 曲、高温堆积发酵、 游资源，以塑造文化性、观光性、互动性和体验性相结合的特 高温馏酒； “三长”即基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅 色酒文化旅游精品，提升酒文化旅游影响力。通过科学规划， 台酒基酒酒龄长，其酿造工艺独特性鲜明，不可取代，更不可 合理统筹酒文化和红色文化旅游的发展，打造文化产业链。同时， 移动。 将绿色生态资源和民俗风情文化资源融入到酒文化旅游开发中， 二、茅台镇酒文化旅游发展的对策 以政府为主导，规范