面条枕式包装机方案论证选读.docx

目录1.生鲜湿面条包装的目的与意义...........................................................................21.1生鲜湿面条包装特性...................................................................................2 1.2生鲜湿面条包装的目的与意义....................................................................2任务书分析.........................................................................................................22.1毕业设计任务书...........................................................................................22.2毕业设计任务书分析...................................................................................2 3.方案论证.............................................................................................................33.1接缝式裹包机...............................................................................................3 3.2间歇式回转折叠裹包机................................................................................6结论.....................................................................................................................7参考文献................................................................................................................7生鲜湿面条包装的目的与意义1.1生鲜湿面条包装特性生鲜面条作为一种传统的面食，因其新鲜、有面香味、口感筋道而受到人们的喜爱，但因其含水量高、营养丰富易于滋生微生物，影响面条品质、口感，甚至食品安全，货架期较短，不能较长时间流通与消费，制约生鲜面条工业化生产。半干面是近年来发展起来一种新型的方便面，其含水量在20%～25%，品质与口感和生鲜面条相似，常温贮存下，保质期为60天，低温0℃～4℃贮藏条件下可以达到90天，货架期较长，便于流通和消费，有利于工业化生产。但是半干面条含水量也比较高，水分活度大，流通过程中受温湿度等因素影响，使得生产中附着于湿面条上的微生物易生长繁殖，导致半干面条保质期缩短。为实现生鲜面条工业化生产，延长流通过程中保质期，需对面条进行杀菌及包装处理。生鲜湿面条包装处理主要是要保证面条适应在运输和储存方面的各种问题，能使鲜湿面条保持含水量高，营养丰富，是人们能吃到新鲜的面条。1.2生鲜湿面条包装的目的与意义未经任何处理的生鲜面保质期短，易发生腐败变质和颜色变化。经过合理灭菌、抑菌或包装处理后生鲜面的保质期可得到明显提高。所以，为了使生鲜面的保质期延长，应做一些措施，灭菌后包装处理。包装过后的生鲜面可以保存很长时间，方便人们买了之后担心霉变过期而不能吃。 包装使生湿面条在市场上更为人们接受，不再担心它的保质期，为生鲜面的销售拓展了更大的空间。所以，生鲜湿面条的包装越来越重要，研究与开发一些包装机械设备也是市场急需。2.任务书分析2.1毕业设计任务书本毕业设计题目为工程设计类，要求学会依据课题的任务，进行资料的调研、收集、加工与整理，正确使用工具书，完成生鲜湿面条无菌包装生产线设计—包装装置设计。2.2毕业设计任务书分析 对于包装生鲜湿面条，暂且提出了两种包装机设计方案。第一种是卧式枕型包装机，第二种是间歇式回转折叠裹包机。综合分析两种方案的工艺设备，工艺流程以及所消耗的费用等等。还应考虑设备方案的经济性、可靠性和工作性能。相对比较下，选取一种更适合的包装机包装生鲜