馒头发霉了图文.pptVIP

你观察发霉的物品了吗？ 说一说：你在哪些物品上看到过霉？ 发霉的鞋 发霉的纸币 霉 菌 霉的利用在我国有很久的历史了。周代，有种专职的官员，专门从黄色曲霉中取得一种黄色的液体，来染制皇后穿的黄色袍服——黄衣。古人不仅早就知道用霉来制酱，还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血和疮痈等疾病，能起消炎和愈合伤口的作用。豆腐乳怎么那么好吃呢？原来，它是用豆腐切成小块，接种了毛霉菌而制成的。这不仅不会产生对人体有害的物质，还把豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和其他有机酸等营养成分，吃起来就显得鲜美可口了。曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发酵工业中有重要作用。它可以酿制酱和酱油，还可用来生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等等。 弗莱明的故事——科学史的教育 小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起小麦、水稻病害，黑根霉引起甘薯得软腐病，青霉引起柑橘得青霉病等。 ? 馒头在哪些条件下容易发霉？制定计划，拟定实验的方法，然后按步骤操作，记录实验现象，根据现象总结。 * 常见的霉菌——长了霉的锅 发霉的物品 发霉的馒头 发霉的物品 发霉的玉米 发霉的物品 发霉的桔子 发霉的物品 发霉的墙壁 腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等 桔子会长绿毛，白毛 小知识 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清楚，必须借助显微镜，它是真菌的一种，和细菌一样，也是微生物之一。 在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。 霉的利用 霉的功与过 霉的功劳： 制酱、做腐乳、酿酒、制药、 …… 弗莱明的故事 弗莱明发现 了青霉素 霉的功与过 霉的坏处： 导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康 防止物品发霉的方法： 真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒 勇敢闯关：我会填 1、真菌是既不属于 又不属于 的一类植物。 植物 动物 2、真菌的种类很多，如 、 、 、 都属于真菌。 霉菌 蘑菇菌 酵母菌 勇敢闯关：争当小法官 √ 1、霉菌都是对人体有害的真菌。 （ ） 2、将馒头放入冰箱就不会霉变。 （ ） 3、真菌对人类有利也有弊，我们应合理利用它们。 （ ） 4、衣物上长的“毛”、蘑菇、灵芝都是真菌。 （ ） × × √ 讨论 馒头为什么会发霉？在什么条件下容易发霉？ 小组内猜想…… 不同条件 相同条件 我的做法 观察记录（发霉情况） 1 2 3 5 7 10 20 30 湿度 温度 阳光 …… 结论：在________________情况下，馒头容易发霉。 温暖、潮湿 探究实验 *