1焦磷酸四钾等2种食品添加剂新品种.DOCVIP

附件1 焦磷酸四钾等2种食品添加剂新品种 一、 英文名称：Tetrapotassium pyrophosphate 功能：水分保持剂、、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂抗结剂食品分类号 食品名称/分类 最大使用量（g/kg） 备注 08.02 预制肉制品 5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 08.03 熟肉制品 5.0 09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 5.0 09.03 预制水产品（半成品） 1.0 09.05 水产品罐头 1.0 按照《食品安全国家标准 食品添加剂焦磷酸四钾》（GB 25562—2010）。 二、（）Rosemary Extract 功能分类：抗氧化剂 用量及使用范围 食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注 02.01.01 植物油脂 0.7 02.01.02 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） 0.3 04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） 0.3 06.03.02.05 油炸面制品 0.3 08.02 预制肉制品 0.3 08.03.01 酱卤肉制品类 0.3 08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.3 08.03.03 油炸肉类 0.3 08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.3 08.03.05 肉灌肠类 0.3 08.03.06 发酵肉制品类 0.3 12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.3 12.10.03.01 浓缩汤（罐装、瓶装） 16.06 膨化食品 0.3 质量规格要求 1.生产工艺 以迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）的茎、叶为原料，经超临界二氧化碳萃取、精制等工艺生产的食品添加剂迷迭香提取物。商品化的迷迭香提取物产品可为液体或粉末状，可含有用于加工、贮存、标准化、溶解等工艺目的的辅料，如乳化剂、抗结剂、食用植物油等。 2.技术要求 2.1 感官要求：应符合表1的要求。 表1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 性状 油状液体 取样品置于，于自然光线下采用目测的方法，采用鼻嗅的方法闻其气味。 色泽 深棕色 滋味、气味 具有迷迭香特有的草本气味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.2 理化指标：应符合表2的要求。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总抗氧化成分，w %(以鼠尾草酸和鼠尾草酚计) ≥ 13.0 附录A中A.3 乙酸乙酯溶解度/(25 ，g/100 g) ≥ 3.0 附录A中A.2 水分，w % ＜5.0 GB 5009.3-2010 第四法 灰分，w % ≤ 3.0 GB 5009.4 砷(以As计) /（mg/kg） ≤ 1.0 GB/T 5009.76 铅(Pb) /（mg/kg） ≤ 1.0 GB 5009.12 A 检验方法 A.1 一般规定 除非另有说明，在分析中使用确认为纯试剂和GB/T 6682中规定的级水。 A.2 精确称量7.00 g迷迭香提取物，置于三角烧杯中，加入100.00 g乙酸乙酯。摇匀后，在瓶中放置一个搅拌磁子，用合适的橡胶塞塞住瓶口。在350 rpm下搅拌5 min。然后通过布氏漏斗过滤，滤纸孔径30 μm ~ 50 μm。收集滤液，使用旋转蒸发仪干燥。乙酸乙酯溶解度（g/100g 乙酸乙酯）为滤液干燥后的固体重量（g）。 A. 迷迭香提取物中的主要抗氧化成分（鼠尾草酸和鼠尾草酚）在280 nm检测波长下有吸收峰，根据鼠尾草酸标品浓度和相应的峰面积，可得出鼠尾草酸的标准曲线公式,并根据标准曲线由样品峰面积得到对应的样品浓度。同时，由于在280 nm下，同浓度的鼠尾草酚的峰面积是鼠尾草酸的1.36倍。因此可以根据鼠尾草酸的标准曲线计算得到鼠尾草酚的浓度。 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1 鼠尾草酸标准品。 A..1.2 丙酮。 A..1.3 85% 磷酸。 A..1.4 乙腈。 A.3.2仪器和设备 高 A.3.3参考色谱条件 A.3.3.1色谱柱C18 反相色谱柱（4.6 mm×250 mm，μm）； A.3.3.2流动相： ； 。 A.3.3.3柱温：30 。 A..3.4检测波长：280 nm。 A..3.5流动相流速 mL/min。 A..3.6梯度洗脱条件： 梯度洗脱条件 时间（min）