文林尽染.PDFVIP

文：林盡染 門是我國最早接觸進口葡萄酒的地方 品的本錢，久而久之，軍需品也不管剩餘與 澳之一。原因很簡單，葡萄牙人管治 否，自有渠道流入民間，葡萄酒遂在市場流 了澳門四百多年，葡萄牙又是著名產酒國， 轉，惠及草根階層。 澳門人早已有此口福。當年的葡萄酒絕非平 民百姓可嘗，只供應葡萄牙管治者和達官貴 人，因而長期以來，葡國生產的葡萄酒進口 澳門從來都不打稅，在市場上有絕對優勢。 葡萄牙政府過去曾長期在澳門駐紮軍 隊，葡萄酒是軍需品之一。由於軍人生活簡 樸，剩餘的軍需品成為軍人換取其他奢侈 59 葡萄牙是傳統上的四大產酒國 之一，與法國、意大利、西班牙齊 名，只是葡國的產品較之其他三國 更“不登大雅之堂”。其實葡國不少 產區都生產上佳的葡萄酒，只是不擅 宣傳而已。但澳門人卻有這種福氣， 可以品嘗各種不同風味的葡國酒，因 為葡萄牙人對於澳門這個位於遠東地 區的“飛地”十分關顧，不少產品都 有供應。1999年12月19日澳門回歸 前夕，葡萄牙政府設告別晚宴，當時 就選了一款質量相當高的葡國紅葡萄 酒，其質量絕不亞於法國名釀。國家 主席江澤民出席澳門回歸慶典，宴席上喝的 就是澳門人盡皆知的葡國酒“Dão” ，澳門人 管它叫“燈”。一經品題，聲價百倍，那年 份“江主席的燈”立即成為爭購對象，市場 瞬間脫銷。 回說葡政府告別晚宴選的一款葡萄酒， 酒廠每年都會更換瓶裝標貼，年前剛好換了 一張十分醒目的彩圖，是一個裹頭巾的阿 拉伯劉伶品嘗美酒。不巧當年發生了美國 的“九‧一一”事件，不知怎的，這張標 貼的畫中人被指成是本‧拉登，嚇得酒廠連 忙在全球收回該年的產品，重新標貼才敢推 出市場。以致現存飲家手上的這些不及回收 的“錯體版”成為熱貨。 60 葡國有一種國際知名的 甜酒“Port”，卻有一個由澳 門人替它起而又世界通行的 中文名字，叫“砵酒”。這其 實是一種加烈葡萄酒，是葡萄 汁在釀製時加進白蘭地，保留 了糖份，也提高了酒精度，是 一款適合婦女飲用的補酒。這 種酒原產於葡國北部杜羅河沿 岸，但須靠北部大港口波爾圖 (Porto)外運。外國人管它產 在哪裡，反正從波爾圖來，就 節其音，稱之為“Port”。澳 門人依其音譯，以廣州話發 音，定其名為“砵”。 61 澳門在金蓮花廣場後面就 有個葡萄酒博物館，藏有二千 多種世界各地產的葡萄酒，包 括不少我國生產的稀有品種。 這是在亞洲地區最具規模的葡萄 酒博物館。裡面設有一整套釀製 葡萄酒過程的酒窖實物展示，遊客除 可以了解釀酒全過程，觀賞世界各地 不同產品的風貌，還可以坐下來，細 心品嘗由博物館提供的試飲，一嘗葡 國葡萄酒的風味。 葡萄酒博物館 地址：澳門高美士街旅遊活動中心內 電話：798 4188 62