课件大家最好吃的4种家常菜做法,让你每天都想吃!.pdf

大大家家最最好好吃吃的的4种种家家常常菜菜做做法法，，让让你你每每天天都都想想吃吃！！ 爆炒肥肠 用料： 肥肠一根 半斤、 花椒 少许、 椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、 糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒； 做法 1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许 花椒，将肥肠放入水中煮半个小 时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。 2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。 3.锅中热油，放入 花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。 4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。 5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味 扑鼻。 6.放入 椒段，再翻炒片刻即可。 香辣炒藕片儿 主料：莲藕两节、 椒一个、五花肉50g、大蒜3g、生姜3g、豆瓣酱一勺、盐适量、 鸡粉1g、白醋半勺、料酒半勺 做法： 1.在准备点儿 椒和五花肉 2. 莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈， 一定要切的均匀虾 然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免变色儿 3. 五花肉切薄薄的小片儿备用 4. 椒切斜刀块 5. 大蒜生姜切沫 6. 锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多 7. 在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长 8. 沥干水备用 9. 锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】 10. 接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香 11. 倒入藕片儿翻炒匀 12. 加入豆瓣酱，盐，鸡粉 13. 半勺料酒 14. 最后加入切好的 椒块儿翻炒匀就可以出锅啦 干煸茶树菇扁豆 主料：茶树菇50克、扁豆100克、姜几片、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克 做法： 1、干红辣椒切成小段、姜切成末，扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分 2、锅内做少许油放入姜、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒 3、放入扁豆，继续煸炒 4、直至扁豆变色 5、放入茶树菇，炒出香味 6、倒入少许酱油， 7、放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止 可乐豆腐 主料：豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面 做法： 1、豆腐切成2cm左右的方块 2、姜切末，红椒切小段 3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会 4、锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色 5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、中火烧 透。 6、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放 过一次盐，小火收汁即可 本文作者：美食预报